Съдържанието е обработено
- Бодлива тиква: годни за консумация плодове
- Отглежда се и тук
- Други зеленчуци
При подготовката на градината обикновено се вземат предвид „обичайните“ зеленчуци: домати, тиквички, патладжани и различни салати … те са тези, които представляват кулинарната традиция на нашата страна, които растат и правят по-добри, като дават продукти качествено и количествено най-добре. Предложението на пазара днес обаче е много широко. Могат да бъдат намерени нови чужди зеленчуци с произход от други страни или дори континенти, с нови форми и вкусове, които предизвикват интереса ни. Например Sechium edule (семейство Cucurbitaceae), наричана още тиква chayote, столетна тиква, sechio или бодлива тиква.
Бодлива тиква: годни за консумация плодове
Бодливите тиквички, Sechium edule, принадлежат към много енергичен вид, с навик за катерене, който има тенденция да удължава стъблата си за метри, като се придържа към колове или дори просто към други близки растения. В края на лятото, след цъфтежа, той дава плодове с форма на круша, дълги до 15 см, съдържащи едно голямо семе, увити в пулп. Външно плодовете са яркозелени (с тенденция към пожълтяване, когато узреят), покрити с остри и досадни перки. Вкусът е много деликатен и се яде приготвен в салати, пържен, в минестроне и много други. При почистване плодовете трябва да се разрежат наполовина, за да се елиминират семената вътре: препоръчително е тази работа да се извършва под вода, тъй като отделя лепкава течност.
Отглежда се и тук
Бодливите тиквички се отглеждат изключително лесно. Родени в Латинска Америка, те могат да се развиват и плододават щедро дори в топлия и слънчев средиземноморски климат, условия, които те обичат и изискват, където се държат като многогодишен вид. Те могат да се отглеждат и в Северна Италия като едногодишен вид, който да се засява в началото на всеки сезон.
За засаждането на бодливи тиквички е достатъчно да се зарови цял плод, съдържащ семето: той трябва да бъде разположен съвсем на повърхността, наклонено и с върха, стърчащ точно извън земята. Семената покълват най-добре увити в плодовете си, от които получават необходимите хранителни вещества.
Почвата трябва да е добре плодородна, обогатена с органичен тор (включващ оборски тор в края на зимата), така че да е идеална за приемане на тази бодлива кратуна, която започва да расте и да се развива от пролетта нататък.
Не забравяйте да предоставите някои колове, за които бодливата кратуна ще се придържа към растежа си. Първите плодове обикновено узряват от средата на лятото нататък, до есента. С пристигането на зимата растението спира да расте и изсъхва, докато изсъхне напълно. Оцелява само нейната коренова система, под земята, която ще продължи да пониква с връщането на пролетта.
Други зеленчуци
Тези, които обичат да експериментират, освен бодливи тиквички, могат да опитат и други зеленчуци, които не са „обичайни“ тук, но по-често се използват на други места. Например в англосаксонските страни широко се използват лилавите моркови и пащърнак: те са ни почти напълно непознати, но лесно могат да намерят място в зеленчуковата градина.
Първите са сортове моркови, характеризиращи се с високо съдържание на антоцианини; поради тази причина те имат този необичаен лилав цвят. Пащърнакът (Pastinaca sativa), от друга страна, много прилича на морков, но е кремаво-бял на цвят и след като се сготви, има вкус, подобен на този на картофа.
И двамата са грудки, чието отглеждане е същото като при обикновените моркови: в мека, дълбока и добре дренирана почва те могат лесно да се отглеждат с отлични резултати.