Съдържанието е обработено
- За градински растения
- КАК ГО ПРАВИШ
- В най-големите култури
Реколтата от маслини е една от най- деликатните части от нейното отглеждане. Няма точен месец за тази обработка, периодът варира според сортовете в овощната градина, географската ширина и според потреблението, което искате да направите от продукта.
В реколта от зелени маслини маса се провежда преди плодовете да достигнат зрялост. Реколтата от маслени маслини, от друга страна, трябва да се извършва, когато плодовете са в напреднал стадий на зрялост, но вече не са започнали да падат от само себе си.
Реколтата от черни трапезни маслини, от друга страна, се извършва само когато е напълно узряла.
Вна север референтният период започва от септември до ноември , докато в регионите на Централна Италия той започва към края на октомври и завършва през декември или дори, в благоприятни години, през януари.
На юг реколтата от маслини продължава до февруари или март.
Необходим е голям опит, за да се оцени дали цветът на кожата е достигнал правилната пигментация, елемент, който гарантира, че съдържанието на масло в пулпата е високо и се характеризира с оптимални органолептични качества.
Като цяло може да се каже, че този момент съвпада с този, при който маслините се отделят с изключителна лекота от дървото, но бъдете внимателни, защото ако започнат спонтанно да падат, голяма част от плодовете ще се загубят на земята, където ще се замърсят и бързо ще се влошат.
За градински растения
В домашна маслинова горичка, ако дърветата в овощната градина не са много, съветът е да приберете реколтата на ръка, операция, наречена BRUCATURA .
В деликатността на работата , извършена от ръката ни позволява по-добре да се запази и двата плода, които няма да бъдат насинена и могат да се съхраняват по-дълго, и растението, което няма да се подложи на лечение, травматични, които създават страдание.
Маслините се отстраняват с едно преминаване и клонките, особено по-младите, върху които се фокусира производителността през следващата година, няма да бъдат повредени.
Маслините, събрани от любовта, също са по-чисти и не са повредени: това ще бъде от съществено значение за предотвратяването им да се влошат в периода от време, в който чакаме да ги отведем до мелницата.
На кутиите или торбички ще се съхраняват на места, сухо и добре вентилирани , като се внимава да не се смачка ги твърде много, нито е натрупал войски, за да предпазват от риска да поемате инициативата.
КАК ГО ПРАВИШ
1. С полузатворената ръка маслиновите клонки, натоварени с костилки, се отстраняват.
2. Маслините се поставят в кошница или се спускат на земята върху плат, специално поставен в подножието на растението. Идеалното би било да привържете чаршафите или мрежите към клоните на определена височина от земята, така че плодовете, падащи, да не въздействат върху земята. След това реколтата се събира в джутови кутии или чували, в очакване да бъдат транспортирани до мелницата възможно най-бързо. Маслините, до които не може да се стигне на ръка, могат да се берат с помощта на малки инструменти, монтирани на телескопични пръти, като гребла, мансалда и комбайни. Благодарение на зъбите в изключително меки материали, тези инструменти са в състояние внимателно да отделят плодовете от клоните.
В най-големите култури
Ако маслиновата горичка е с такъв размер, че не е възможно ръчно събиране на маслините , могат да се използват други системи, със сигурност не толкова деликатни и прецизни, но ефективни.
За много високи дървета се използва бакхиатура , т.е. ръчното биене на дървета с инструменти като например дълги стълбове, които карат маслините да падат. Неизбежно е, че с този метод ще бъде лесно да се счупят или повредят някои от по-младите клони на растението. Маслините ще паднат върху листа, разположени в подножието на растенията, заедно с умерено количество листа.
Друга система се тресе : клоните се разклащат механично, с помощта на механични рамена, задвижвани от трактор, способни да разклатят стъблото и въздушния апарат на растенията, така че маслините да паднат. Реколтата, както и за бакхиатурата, ще се извършва на листове, поставени в основата на растенията.
В естествен спад се случва за тези недостъпни маслини , които се очаква да се отделят независимо в напреднала степен на зрялост. Събрани от листове на земята или директно от земята , те са плодове, подходящи за производството на масла, неподходящи за консумация на храна.