Много хора познават ревен заради бонбоните или ликьора, и двата се характеризират с вкус с тенденция към горчивина. Това всъщност са продукти, получени от корена на растението, докато ребрата от ревен имат съвсем различен вкус.
Всъщност ревенът е многогодишно тревисто растение, от което се получава зеленчук с много приложения в кухнята, особено ценен за сладкиши и вкусни конфитюри и широко използван във веганските рецепти. Бреговете на ревен са малко известни в Италия, но широко използвани в други европейски страни , така че те могат да бъдат чудесна находка за вашата градина.
Дори ревенът да не е много разпространен в Италия, няма да е трудно да се намерят семена или разсад, за да се започне засаждането му. Освен всичко друго, това е един от най-простите зеленчуци за отглеждане , така че дори за неопитни е хубаво да го вмъкнете във вашата домашна градина или евентуално в саксии и е особено подходящ за биологично отглеждане.
По-долу можете да прочетете ръководството на Orto Da Coltivare за простото отглеждане на ревен, от засаждането до прибирането на реколтата, като се опитате да откриете, че поддържането на това необикновено растение в градината е по-лесно от казаното. Но внимавайте да не ядете листа от ревен, които съдържат оксалова киселина и са токсични, от друга страна можем да ги използваме за получаване на естествен пестицид, но това ще обясня твърде късно в статията.
Растението ревен
В завода ревен (Rheum rhaponticum или хрема rhabarbarum, на семейството на Polygonaceae) е многогодишно тревисто растение , което форми голям главен корен, от това коренище започва вторичната коренова система и върху него има пъпки, от които се раждат бреговете и листата. Среща се диво в цяла Европа, включително Италия и част от Азия, дивият ревен е годен за консумация точно като този, който можем да отглеждаме, избран за по-добри стъбла. Ръбановите дръжки придобиват цвят между светло зелено и ярко червено, но могат да бъдат и бели или жълтеникави в зависимост от сорта, докато листата са големи и изумрудено зелени. Количеството оксалова киселина в листата ги прави негодни за консумация, докато ребрата могат да се ядат без противопоказания. През април ревът излъчва флорален пейзажкойто се издига като шлейф, за да разкрие след това експлозия от бели цветя. След това цветето отстъпва на плодовете , малки ядки, които съдържат семената.
Това е добре изглеждащо растение, особено поради яркия цвят на стъблата и големия размер на цветето, интересно да бъде включено в обработваеми парцели и често използвано и за декоративни цели, а не само за ядливост на бреговете: следователно не обезобразява в градината.
От гледна точка на отглеждането, ревенът е многогодишно растение , което не трябва да се засява всяка година и което изисква много малко грижи. Произвежда за добро време на годината, особено в райони с мек климат.
Китайски ревен. В допълнение към rheum rhaponticum се култивира и rheum palmatum, който се нарича китайски ревен , той е много подобен тревист вид, със сходни хранителни приложения и същия метод на отглеждане.
Гигантският ревен. Има и друго растение, наречено „гигантски ревен“, заслужен епитет, тъй като достига 2 метра височина. Въпреки че естетически смътно напомня на нашата ревма, гигантският ревен всъщност няма нищо общо с него на ботаническо ниво, правилно се нарича gunnera manicata или gunnera tinctoria и е част от семейството на gunneraceae.
Къде да се отглежда ревен
Климатични нужди. Растението ревен не харесва топлината , не напразно е характерно за Северна Европа и може да се отглежда и в планински градини, но живее много добре в италианския климат. Въпреки това умерената температура позволява по-дълъг период на производство и следователно по-голяма реколта. В Централна и Южна Италия, където най-страдното лято страда най-много, може да се почувства по-добре на полусянка, отколкото на пълно слънце. От друга страна, той се противопоставя на зимата без никакъв проблем, оставайки във вегетативна застой в най-студените месеци. Когато видите бреговете и листата се влошават и изсъхват през есента, следователно не трябва да се отчайвате: кореновата система остава жива в почвата и през пролетта отново ще се появят енергични издънки.
Подходяща почва. Ревенът не изисква много от почвата, въпреки че обича органичните вещества и азота. Преди засаждането е добре да се подготви основно торене , тъй като е многогодишно растение, по-добре е да се остави подхранване, което може да се усвои дори след първата година, следователно да се предпочитат оборски тор или компост, вместо сух гранулиран тор, много добре да се поставят и минерални брашна . Подобно на много други градинарски култури, ревенът не обича стагнацията на водата , така че трябва да се отглежда на дренираща почва.
Значението на дренажа и обработката . Преди сеитбата или разсаждането на тази култура е добре да обработите добре градинския парцел с лопатата, за да може коренището му да се развие удобно в мек субстрат. Водата трябва да изтече лесно, тъй като ако се застоява, създавайки влажна и кална почва около корените, тя ще благоприятства гниенето, което води до смъртта на растението. В почви, които са особено склонни към уплътняване или във всеки случай с лошо дрениране, препоръчително е да се създадат повдигнати лехи за обработка с странични дренажни канали. Можете също така да обмислите използването на пясък, за да направите почвата по-дренираща.
Ревен в саксия
Ревенът в саксия е труден за отглеждане, ако нямате много място: имате нужда от много голям контейнер, в който да се помещава големият му корен. Например контейнерите с геотекстил могат да работят добре. Контейнерът също трябва да бъде снабден с дренаж, за да се избегне гниене на кореновата система.
Не е невъзможно да го отглеждате на балкона, дори ако със сигурност няма да постигнете резултати, сравними с отглеждането на полето и изисква по-голяма последователност при торене и поливане. Периодичното използване на течен тор , също произведен самостоятелно (мацерат от коприва и оман), е много полезно за торене на ревен, отглеждан в саксии .
Размножаване на ревен
Ревенът може да се възпроизведе по два начина : чрез засяване (гамно размножаване) и чрез разделяне на коренището (агамно размножаване). Вторият метод несъмнено е най-простият за изпълнение и освен това най-бързият. След като го засеете или размножите, ще бъде лесно да го засадите.
Засейте ревен
Започвайки от семето . Ревенът може да се отглежда, като се започне от семето, семената се засаждат в саксия в началото на март и след това се трансплантират в средата на април или май на открито в градината. Ако започнете от семена, растението ще произведе от втората или третата година, така че е необходимо малко търпение в сравнение с пресаждането, което е по-бързо при даването на реколтата.
Пресадете разсада. Ако купите разсад или ако го получите, като го засеете в семе, най-доброто време за разсаждане обикновено е средата на април или дори май , не е изключено ревенът да понася и други периоди за засаждане, като е много устойчив. След пресаждането не забравяйте да поливате редовно и през първите месеци от живота, за да контролирате плевелите.
Разделяне на коренищата
Най-добрият начин за размножаване на ревенни растения е да се експлантира едно и да се раздели главата на няколко части : всяко парче може да бъде заровено и ще даде живот на ново растение. Важното е да се уверите, че всяка порция коренище има поне една пъпка . Това може да се направи в началото на пролетта или преди зимата. Ако имате на разположение ревен, това със сигурност е най-добрият начин да разширите реколтата си.
Ревът е наистина енергично растение, което се разширява и произвежда големи листа, поради което е препоръчително да се спазва добро разстояние между растенията ревен, препоръчвам да оставите два метра между един ред и друг като шесто растение. и поне един метър между растенията . В семейната градина обаче няма да е необходимо да поставяте повече от две или три растения, освен ако често не искате да правите конфитюри от ревен! Едно растение от ревен дава голям брой ребра. Когато се отглежда в саксии, очевидно само едно растение се поставя във всеки контейнер.
Отглеждане на ревен: работа за вършене
Цветето на ревен
Ревенът е растение, което не изисква много време от градинаря и произвежда много, дори без да се налага да му отделяте голямо внимание. Веднъж засадени, има много малко операции за отглеждане на италиански ревен в градината.
Почистване от плевели
Почистването на плевели в района на ревен е неизискващо, големите му листа растат бързо и осигуряват сянка, като същевременно ограничават плевелите. След това, ако се използва мулчиране , работата по плевене става практически нулева. Плевелите трябва да се третират особено през първия период от живота на ревен, когато разсадът е все още малък, след като растението е израснало, то се конкурира добре. Въпреки това, плевенето на почвата е положително, независимо, защото то разчупва повърхностната кора и позволява на почвата да се окисли.
Зелен мулч от детелина
Интересна техника, която съчетава достойнствата на мулчиране с тези на синергията между културите, е живият зелен мулч , който включва засяване на детелина джудже, за да се създаде покриващ килим на почвата около растенията от ревен. Малките корени на детелината внасят азот в почвата и следователно го обогатяват с много полезен елемент за ревмата, като в същото време те избягват растежа на плевелите и спомагат за задържането на вода в почвата.
Открийте повечеКак да избегнем повърхностната кора? Нека да разберем как да управляваме и обработваме обработваната земя, избягвайки образуването на вреден компактен слой.
Открийте повечеНапояване
Когато растението е младо, трябва да се внимава почвата да е винаги влажна, след като коренището се развие и кореновата система се увеличи , напояването се извършва само в случай на сух климат и липса на продължителни дъждове. Във всеки случай, напоявайки ревен, трябва да се внимава да не се прекалява, ако причинява траен застой, се образува гниене, което може да доведе до смъртта на растението. Саксийното растение трябва да се полива по-често, с малки количества вода всеки път.
Оплождане
Ревенът е многогодишно тревисто растение, ако събираме бреговете, ще извадим хранителни вещества, така че трябва отново да внесем органични вещества и хранителни вещества, за да не загубим плодородието. Б изогна, така че торете поне веднъж годишно, късната есен е подходящо време да го направите .
Сред хранителните вещества, важни за увеличаване на реколтата, очевидно има азот , нека вземем предвид това, когато решаваме как да оплождаме. Следователно ние използваме оборски тор, зрял компост, хумус или гранулиран тор , за да го изкопаем леко в почвата, което го прави достъпен за кореновата система на растението. Ако отглеждаме в саксии, по-добре е да торим поне три пъти годишно, като предпочитаме гранули или течни торове.
Цъфтеж и изрязване на цветя
Цъфтежът изисква много енергия от растението, което иначе би било предназначено за производството на ребра и листа, така че тези, които отглеждат ревен като зеленчук, трябва да отрежат флоралното стъбло веднага щом се появи . Очевидно, ако искате растението да формира семена, за да може да го възпроизведе по този начин, или ако се интересувате от декоративния аспект на този голям цветен шлейф, ще трябва да оставите цветето му да расте. Цветовете на ревен са много малки, бели или жълтеникави, събрани в хубаво голямо ухо.
Болести и вредители от ревен
Ревенът е растение, което е обект на малко неприятности. Най -често срещаните заболявания са гниенето на корените поради стагнация на водата, така че, както вече беше обяснено, те се предотвратяват чрез осигуряване на добър дренаж на почвата .
Дори като насекоми, по принцип няма големи проблеми. Големите листа на ревенята са отличен подслон за охлюви и охлюви , те не се притесняват малко от ревен, дори ако са яли малко листа, не е лошо: поради съдържанието на оксалова киселина те не са подходящи за консумация от човека. Нека по-скоро се притесняваме от факта, че гастроподите се крият в сянката на ревен и след това излизат вечер, за да ядат останалите зеленчуци.
Форсиране на ревен
Форсирането е техника на отглеждане, която ви позволява да повишите качеството на ревенските брегове и също така да предвидите производството му. Състои се в поддържането на ревенката покрита, за целта могат да се използват специални теракотни камбани.
Покриването от една страна повишава температурата и следователно може да доведе до по-ранна реколта през пролетта, а също и по-късно през есента, но преди всичко чрез премахване на фотосинтезата прави стъблото по-нежно и вкусно, концентрирайки веществата повече в бреговете, в ущърб на листата.
Ревенът може да бъде принуден благодарение на факта, че това многогодишно растение има коренище, способно да акумулира много енергия, така че дори без светлина може да поникне и да развие надземната част на растението. Покритието продължава около 10/15 дни , което е достатъчно време за инхибиране на хлорофила. След този период можем да отворим, защото във всеки случай ревенът, както всички растения, се нуждае от светлина, за да живее.
Събиране на бреговете
Ревенът се събира от април до есента , като се спира в летните жеги, за да не накара растението да страда. Когато настъпи студът, се прави последна реколта чрез изрязване на всички брегове. Препоръчително е да се съберат най-големите стъбла: избягвайки да ограбваме цялото растение, оставяме по един лист от три. За да съберете ревен , вземете брега, като го отрежете в основата (колкото по-близо до земята, толкова по-добре).
Стъблото е винаги годно за консумация, очевидно колкото по-голямо става, толкова повече реколта можем да получим, оптимизирайки производителността. Консумира се само крайбрежието на ревен , листата съдържат оксалова киселина, което ги прави токсични. Ако започнете от семето, реколтата ще започне от втората година, защото преди разсадът е твърде малък.
Открийте повечеДруг оребрен зеленчук. Не са много растенията, които се отглеждат за стъблото. Като цяло се събират листа, плодове, семена или дори корени, но има малко случаи, когато най-добрата част е брегът. В допълнение към ревенчето си спомняме и манголда.
Открийте повечеОксалова киселина и токсичност
Листата на ревен имат доста високо съдържание на оксалова киселина и това ги прави негодни за консумация . Това вещество се намира в листата на много растения, над определено количество е токсично, например актинидия, някои зърнени култури и дори спанак, където концентрацията на оксалова киселина не е толкова висока, че да ги направи вредни. Тревистите растения натрупват това токсично вещество в листата си, за да се защитят от гъсеници и да им попречат да изядат листата си.
Следователно при ревен не трябва да ядете листата абсолютно, тъй като количеството оксалова киселина е твърде голямо и следователно е токсично , може да причини разстройства като гадене и повръщане.
Мацератът на листата на ревен
Видяхме, че листата на ревен са токсични и не могат да се ядат. В природата всичко има своята роля и своята полезност: също в този случай можем да решим да не хабим тези листа и да използваме съдържащата се в тях оксалова киселина, за да получим отблъскващ мацерат, който да се използва срещу листни въшки и други малки вредители в градината . Ревенът мацерат е напълно органично лекарство срещу насекоми и тъй като използва отпадъчни части, дори без никакви разходи.
Открийте повечеЗнаете ли как да приготвите мацерата? Прочетете пълните инструкции за приготвяне на ревен мацерат или отвара и как да го използвате в биологичната защита на градината.
Открийте повечеИзползване на ревен
Ревенът е растение с много приложения, коренът се използва за билкови лекарства и ликьори, бреговете са отлични в много вегански рецепти и в десерти. Това е здравословен зеленчук, съдържащ различни елементи, полезни за благосъстоянието на тялото, като желязо, магнезий и калий. Но внимавайте, че не може да се яде цялото растение: листата са токсични поради съдържанието на оксалова киселина.
Корен и лекарствена употреба
С корен от ревен можете да правите ликьори, особено ревенът горчив . Екстрактът от корен се използва и за бонбони. Поради своите свойства, особено полезни за червата, коренът се използва в билколечението и присъства и в някои лекарства . Събирането на корена винаги е грях, защото е необходимо да се премахне растение, което би било многогодишна билка. Ако обаче запазим част от коренището, снабдена с пъпки, можем да я засадим отново.
Пригответе сладкиши и конфитюри
На вкус на ревен е трудно да се опише с думи, тя има плодов и решителни вкус , доста сладък, с тенденция към киселина. Ребрата от ревен се използват главно в десерти, особено ябълкови пайове. Можете да направите отлични конфитюри от ревен , вкусно сладко в комбинация с ягоди. Други интересни приложения са сладко-кисел чатни за сдвояване с месо и сирена, както и сироп, подобен на бъз.
Веган рецепти с ревен
Във веганската кухня ревенът се използва по различни начини и е много специфична съставка, интересна и за експериментиране с нови сладки и солени ястия.
Като основно ястие винаги трябва да вземете предвид, че това е кисел и сладък вкус, така че не се поддава на традиционни ястия от нашата традиция, но можете да се отдадете на зеленчукови рецепти от сладко-кисели гарнитури, дори задушените зеленчуци могат да получат наистина специален щрих, като добавите стрък ревен, нарязан на хапки. В десертите отличните ябълкови пайове, ронените или веган кифлите се подобряват с парченца от този отличен зеленчук.
Хареса ли ви тази статия? Оставете коментар. За да поддържате връзка, можете да се абонирате за бюлетина или да следвате страницата във facebook или instagram.