Какво е по-красиво и по-добро от домашен подарък със собствените си ръце? Перфектната идея е предложена от Marlene® (www.marlene.it): вкусни бисквити от тесто, покрити с шоколад, които крият кремообразно сърце от ябълки. Избраният сорт е Red Delicious, червен като Коледа. И ако ви липсват декорации от дървета, Marlene® е помислила за всичко! Просто направете дупка със сламка в бисквитките, преди да ги поставите във фурната и когато те се охладят, оставете червена панделка да премине, за да превърнете вашите ябълкови сърца в много оригинални коледни висулки.
Съставки за пълнежа:
1 кг ябълкова пулпа Red Delicious Marlene®
400 грама гранулирана захар
20 грама лимонов сок
20 грама плодов пектин
Състав за разбитото тесто от пясъчно тесто:
500 грама 00 брашно
250 грама пудра захар
250 грама меко масло
200 грама цели яйца
2 грама сол
За пълнежа: нарежете пулпата на ябълката Red Delicious Marlene® на малки кубчета и ги сложете в голям съд, покрийте със захар и поръсете с лимонов сок. Покрийте контейнера с найлоново фолио и го оставете да почине поне два часа в хладилника. След като се маринова, изсипете пулпата в голям тиган, добавете пектина и оставете да заври на силен огън. За перфектна консистенция, пулпата на ябълката трябва да достигне температура 103/104 ° c. Свалете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.
За сладкиши:разбийте мекото масло с пудрата захар в планетарен миксер, докато получите мека сметана, добавете солта и яйцата по малко и накрая брашното. Когато сместа стане копринена, поставете я в сладкарски плик и оформете дискове с предпочитаната от вас форма или размер. Поставете малко количество от сладкото от ябълки Red Delicious Marlene®, получено по-рано, в центъра на дисковете и покрийте с второ изсипване на бита тесто. Със силиконовите форми за бисквитки тази операция ще бъде много по-лесна и резултатът ще бъде перфектен. Оставете бисквитите да почиват в хладилника поне половин час. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 10/12 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Ако искате да украсите бисквитките си, разтопете малко тъмен шоколад в бейни-мари,потопете бисквитите наполовина и ги оставете да изсъхнат на пергаментова хартия за около час на сухо място. Вашите вкусни коледни подаръци са готови!