От началото на октомври до средата на ноември кестените и тяхното прибиране на реколтата или кестените стават главните герои и символ на момента . Кестенът е плодът, по-точно сянка, на кестена или Castanea sativa , дърво, родено в Мала Азия, вече познато и използвано от древните гърци и римляни. Разпознаването му е доста лесно: на земята и по клоните има типичните къдрици , докато листата са големи, дълги около двадесет сантиметра, прости и с назъбени ръбове. Плодовете достигат оптимална зрялост, когато бодливите къдрици започнат да падат .
В гористи местности
За да намерите кестени, трябва да отидете до хълмистите или планински гористи места до 900-1000 метра надморска височина , от средата на октомври до средата на ноември.
Важно е да се уверите, че зоната, избрана за колекцията, не е частна кестенова дървесина: идентифицирането им е просто, те обикновено са оградени, а земята под дърветата е чиста и подредена.
Идеално е да попитате в териториално компетентната община кои са зоните, в които е разрешен достъп .
Максималното количество плодове, които могат да бъдат събрани, без да се налагат глоби, се определя от регионите, като обикновено не може да надвишава 2 кг на ден на човек. За да разберете дали сте близо до това количество, е полезно да знаете, че това тегло съответства приблизително на това на бутилка с вода от 1,5 литра.
Трябва да отидете в гората, имате нужда от подходящо облекло : ботуши с груби подметки, за да не се подхлъзне и да не се намокри, тежки дълги панталони, риза, пуловер, водоустойчиво яке или восъчно яке за борба с влажността и пръчка за преместване на оставя по пътеките и търси плодовете.
Кои кестени да изберем
Кестените и морските таралежи се събират от земята с помощта на пръчки и работни ръкавици . Безполезно е да се опитвате да отделите къдриците, все още прикрепени към клоните на растенията; ако узреят, те спонтанно падат на земята. Абсолютно, за да избегнете чупенето на клони, за да стигнете до къдриците.
Не всички кестени трябва да се берат. Твърдите са добри, неподвижни и непокътнати, с еднакъв цвят. В меки плодове и меки на пипане може да съдържа паразити, след това неопаковани и се оставя на място, като тези, прашен и непрозрачен.
На къдриците , покрити с остри и гъсти тръни, могат да съдържат до три плодове, може да се отвори, когато узреятили падат на земята цели или полуотворени, докато държите семената вътре. За да ги отворите, просто упражнете лек натиск с пръчката.
Веднъж събрани, кестените трябва да се поставят в плетени кошници или торби от юта или хартия, за да се избегне пластмаса. Окончателният подбор ще бъде направен у дома.