Съдържанието е обработено
- Любопитство: как се използва оригиналният Girolle®?
- Как подреждате Tête de Moine AOP на Girolle?
- съхранение
От прясно до отлежало, сиренето трябва да се сервира върху правилната чиния за сервиране и преди всичко с правилния нож. На масата за „специални поводи“ трябва да бъдат представени поне четири различни вида сирена, които да бъдат извадени от хладилника час преди сервиране и да бъдат предложени на специалната чиния или на дъска за рязане.
Много е полезно да имате на разположение редица практични, функционални аксесоари и, защо не, също с атрактивен дизайн. На първо място, бяла керамична чиния или дървена дъска за рязане, която подобрява сиренето; и след това набор от ножове, за да го нарежете. Всъщност е от съществено значение да не се разваля външният му вид, като се реже лошо. Ето защо е добре да използвате правилния инструмент: за свежи като кози ножът със заоблен връх, който може да се използва и като шпатула за разстилане; за меките с кора, като бри, нож с назъбено острие , за да не се чупи мекото тесто; за по-подправените с твърдо тесто, двуостър нож, за да шиш резена след изрязване.
За да ги държите в хладилника по оптимален начин, имате нужда от контейнер, който се затваря добре и не позволява образуването на влага. Можете да избирате от голямо разнообразие от форми и материали. Стъклото е хигиенично и не абсорбира миризми; изработена от пластмаса, е удобна за носене.
Някои специфични видове сирена, като това на снимката ( Tête de Moine DOP - www.formaggisvizzeri.it) , които все още благодарение на традиционен производствен процес поддържат несравним вкус поради истинското планинско мляко, с което се произвеждат, идващо от крави хранени без силаж), изискват използването на специални инструменти, за да предлагат най-доброто от себе си. В този случай, например, сиренето трябва да се опита настъргано във формата на розетка с Girolle. Този начин на сервиране променя структурата на сирената паста, която благодарение на по-голямата повърхност, която влиза в контакт с въздуха, освобождава всичките си аромати в пълна степен.
Кликнете върху изображенията, за да ги видите на цял екран
Любопитство: как се използва оригиналният Girolle®?
Първо, формата на сиренето, за която е измислено (Tête de Moine AOP), се разрязва хоризонтално на две: едната половина може да се съхранява в хладилник, а другата се поставя върху гладка и чиста повърхност отстрани изрежете с лице надолу. След това Girolle® (патент от 1981 г.) се обръща и щифтът се вкарва в центъра на сиренето, като се внимава плочата да се поддържа в хоризонтално положение.
Как подреждате Tête de Moine AOP на Girolle?
Към този момент остава само да се изправят Girolle ® . За да се предотврати въртенето на сиренето върху Girolle®, то трябва да се притиска върху стоманените накрайници, докато прилепне идеално към дървената плоча. Когато въртите острието, не прилагайте прекомерен натиск. По време на тази операция кората на сиренето се рони и пада върху плочата на «Girolle®». По желание може да се отстрани и с нож. След това този вид сирене може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко седмици (с течение на времето той узрява, става все по-вкусен), в държача за сирене (където поддържа правилната степен на влажност и аромат) или увит във филм. или в алуминиево фолио.
съхранение
Порцелановата чиния от колекцията Easy Life Kitchen Basic е специално създадена за сирена. Предлага се в два размера: ø 16 см цена 8 евро, ø 21 см цена 10 евро.
Комплектът Excelsa от 4 ножа за сирене има ергономична дръжка от цветна пластмаса и острие от незалепваща стомана, антибактериално и хигиенно, благодарение на специалния материал Xynflon, който предотвратява окисляването на остатъците от храна по време на употреба. Лесни за почистване, водоотблъскващи и устойчиви до 260 ° C, те могат да се мият в съдомиялна машина. Цена 12 евро.
Комплектът калъф за сирене Gocce di Guzzini е пълен с поднос, порцеланова дъска за рязане и камбана. Полезен за съхранение на храна в хладилника, той е направен от пластмасов материал, който дава усещане за сила и устойчивост. Измерете L25x5x25,5 cm. Цена 40 евро.
Идеален за рязане и сервиране на меки и твърди сирена, ножът от неръждаема стомана Functional Form Art.1015987 от Fiskars има дръжка с противоплъзгаща се повърхност Softouch® от силикон и найлон, подсилен с топлоустойчиви стъклени влакна. Дупките на острието предотвратяват залепването на сиренето. Цена 7,90 евро.
Бурканът за съхранение на Kilner може да се използва за съхранение и разпространение на настъргано сирене. Просто завъртете капака, за да регулирате доставката, докато се затвори напълно, за да можете да съхранявате съдържанието директно в хладилника. Цена 6,20 евро. distr. Кунзи, www.kunzi.it
Професионалният нож за сирене от неръждаема стомана от линията I Genietti на Ipac прави ясен и чист процеп, без да оставя остатъци или деформира меки сирена. Практичен, с минимален и елегантен дизайн, той не е претрупан и винаги е под ръка. Цена 5,99 евро.
Елегантна за донасяне на масата благодарение на страничните канали, дъската за рязане на пепел Lsa International, която принадлежи към колекцията Tatra, е с размери L41,5 × 25 cm. Цена 80 евро.
От Opinel ножът се вписва идеално във вилицата, когато не се използва, за да не замърси масата и покривката. Дръжката е от лакирано буково дърво, а острието от неръждаема стомана е дълго 12,50 см. Измива се само ръчно. Цена 35,00 евро.
La Fondue Maker Russell Hobbs е идеален за практическо и бързо приготвяне на вкусно фондю. Оборудван с 2-литров съд от неръждаема стомана и основа от неръждаема стомана с четка, той ви позволява да готвите за 6 души, осигурявайки постоянна температура, благодарение на възможността за регулиране на температурата с поддържане на топла функция. Той има мощност от 1200 вата. Цена 51 евро.
Кутията за запазване на свежестта на сирена в хладилника е идеална и за сервиране на храна директно на масата. Цена 7,90 евро.
На снимачната площадка на линията Della Casa чл. 643 132 е незаменим инструмент за подготовка на меки сирена у дома. Той има пружина, вградена в капака, която ви позволява да натискате съставките по време на приготвянето, така че сиренето приема правилната консистенция и вкусен вкус. В комплекта има и 5 нетъкани плата. След като сте готови, можете да съхранявате сиренето в предоставената тава. Цена 23,90 евро.
Специалната кухненска посуда изстъргва сиренето в розетки. Luxus by Maiuguali е изработен от естествено дърво и неръждаема стомана и е с диаметър 22 cm. Цена 34,5 евро.
Сгъваемият нож Victorinox Swiss Cheese се използва не само за сервиране и нарязване на сирене на масата, той е практичен и безопасен да бъде винаги носен със себе си в случай на дегустации извън дома. Състои се от 2/3 вълнообразно заключващо се острие, острие за сирене, тирбушон, пръстен, пинсета, клечка за зъби. Цена 40,70 евро. distr. Кунзи, www.kunzi.it
От неръждаема стомана, линията на Кенсингтън на Villeroy & Boch включва инструменти за рязане и нарязване на различни видове сирена, като резачка за сирене, ренде и остър нож за твърди сирена. Всеки, цена 19,90 €.