Целината е зеленчук от средиземноморски произход, известен също с научното наименование Apium graveolens.Той се използва като лечебно растение още от древните гърци и винаги е бил ценен за ароматизиране на супи и бульони. Освен че е ароматна, целината често се яде и прясна, като хруска стъблата в пинзимониото. Има няколко разновидности целина, сред които освен класическата оребрена целина намираме и целина, от която се яде коренът и която можем да считаме за различен зеленчук.
Растението целина е дърво-чадър (като моркови и магданоз) с двугодишен цикъл, отглеждането му е лесно и е много приспособимо. Отглеждането на този зеленчук не изисква особени грижи, освен бланширане, за да се получат по-нежни стъбла за ядене.
Климат и терен
Климат. Целината обича умерения климат, който вижда термометъра около 20 градуса и се страхува от измръзване, което може да доведе до ранен цъфтеж. Предпочита слънцето, но толерира и отглеждането на полусянка.
Земя. Идеалното за целина е почва, богата на органични вещества, която е постоянно влажна, макар и без застой. Леглото с целина трябва да се обработи дълбоко, за да се получи дренираща и мека почва. Може да се оплоди с компост или зрял оборски тор, за да се разпредели умерено.
Посейте целина
Сеитба . Целината винаги се трансплантира в градината, тъй като първоначалната й фаза на растеж е много бавна и следователно, ако се засее директно в дома, тя ще заема пространството на цветното легло твърде дълго. Трансплантацията трябва да се извърши, когато разсадът е нараснал над 4-5 см, размер, който целината достига два месеца след покълването. Често се използва двойна трансплантация: поставянето й първо в тавата за семена и след това в буркана, когато се появи първият истински лист (семеделите на целината са много малки). От буркана най-накрая ще стигне до крайната си дестинация в градината.
Период на сеитба . Сеитбата в саксии се извършва в края на зимата, между февруари и март, като се има предвид времето на растеж на разсада, не е препоръчително да се отиде по-далеч. Трансплантацията може да се извърши от май до края на юли.
Шесто от импланта. Разстоянието за отглеждане на целина в градината е 35 х 35 сантиметра, с това пространство растенията могат да се развиват добре.
Техника на отглеждане и полезни съвети
Напояване. Целината много обича водата, тя е растение с блатист произход и не произвежда без водоснабдяване, поради което трябва да се напоява на всеки 2 или 3 дни. Тези, които отглеждат няколко растения, трябва да помислят за създаване на капкова система, особено ако полето е разположено в райони с горещ и сух климат.
Мулч. Тъй като целината обича топлината и водата, тя може да се възползва много добре от мулчиране, което е силно препоръчителна техника за отглеждане при тази култура. Почвената покривка особено помага за поддържането на почвата влажна, което е много важно.
Копаене . Ако решите да не мулчирате, е необходимо да оксидирате почвата, като я премествате с периодични окопавания, както за омекотяване, така и за борба с плевелите. Растението целина расте бавно и може да понесе конкуренция от плевели.
Избелване. За да стане целината по-мека, се използва техниката на избелване, получена с два листа полиетилен, поставени вертикално и с телбод от двете страни на растението. Набиването се използва по-малко, защото изисква много пространство между редовете. След 15 дни избелване целината от зелено придобива бледо оцветяване с тенденция към бяло и става много нежна, в противен случай остава твърда и жилава. Избелването осигурява и удължаване на периода на прибиране на реколтата, защото предпазва растението от студове и може да стигне чак до Коледа.
Целината е засегната от същите болести като магданоза, която страда още повече поради дългите периоди на растеж. В серкоспора е един от най-тежките заболявания, които засягат тази култура, се проявява с петна, които след това отиват да изсъхне на централата, в краен случай, можете да използвате мед, за да се бори, е допустимо само при органичен фунгицид да влезе в сила. Атаката на Cercospore върху целина се случва преди всичко при високи температури, тя може да бъде предотвратена чрез често навлажняване и поддържане на почвата на цветното легло влажна, влагата има ефект на охлаждане на температурата и следователно избягва условията, подходящи за разпространението на патологията.
Вредни паразити
Листни въшки. Целината е атакувана от черната листна въшка, по-специално листните въшки са досадни от мравките, които ги отглеждат, като ги носят на разсад. Затова обърнете внимание на мравуняците, които трябва да бъдат елиминирани, като се използват органични инсектициди, ако е необходимо или прогонвате малките насекоми с ментов мацерат.
Други насекоми. Насекомите, които атакуват тази култура, са разнообразни, от миньорската муха до ларвите на молците, можем да научим повече за тях в статията, специално посветена на паразитите от целина.
Реколтата от целина
Целината се събира между септември и октомври, трябва да изберете точното време, защото в противен случай тя ще пожълтее и изсъхне, ставайки твърда. Растението целина не се монтира на семена през годината, защото би било двугодишно, като го отглеждате ежегодно, никога не го виждате да цъфти. Събира се чрез отрязване на растението в яката, след като на теория ново стъбло ще израсте обратно. Тъй като растението вече е старо, то има по-ниска производителност и качество на зеленчуците, така че обикновено избягвате да берете кълновете.
Разнообразие от целина
Целина
Има различни сортове целина, които можете да отглеждате, ние ги разделяме на три отделни семейства: традиционната целина, целината и нарязаната.
Частта от традиционната целина се събира и консумира, като растението се нарязва на яката, сред препоръчаните сортове споменавам Монтерей, златния д'Асти, зеленото на Киоджа и целината Златното момче.
Целина е целина, култивирана за корен, която се яде сурова в салати или варена, нарича се още Веронова целина и има различни сортове като диаманта и пражкия гигант.
От нарязаната целина, от която посочвам сорта Safir, се консумират листата, които те хвърлят обратно, давайки живот на повече от една реколта през сезона.
