Ето един зеленчук, който не е много разпространен, но много интересен за семейната градина: цвекло, наричано още червена ряпа. Този зеленчук се отглежда, за да консумира корена, който обикновено се яде като варен зеленчук, въпреки че е годен за консумация (и добър!) Дори суров. Не всеки знае, че цвеклото е отлично в салатите, настъргано и подправено с олио, сол и оцет.
Друго нещо, което не всеки знае, е възможността да се яде не само ряпа, но и ребра и листа, които са подобни по вкус и възможни рецепти на спанака. Коренът на цвеклото се характеризира със своя много лилав цвят.
Цвеклото е част от семейство Ченоподиацеи, подобно на спанака и ребрата, то е неизискваща култура: не се нуждае от особено торене и може да се задоволи с остатъчното плодородие, оставено от други култури. Това е много интересен зеленчук, който заслужава повече внимание в кухнята: освен че е много добър, той има интересни хранителни качества, богат е на витамини и минерални соли. Също така придава нотка на червен цвят на нашите рецепти.
Къде и как се сее цвекло
Почва, климат и тор . Цвеклото се задоволява с умерено торене или остатъчно плодородие, ако почвата не е експлоатирана твърде много. Този зеленчук е адаптивен към различни видове почви, като предпочита тези със средна текстура. Обича постоянно мократа почва и се страхува от суша, докато не е задължително да изисква пълно слънце и е подходящ и за цветни лехи в полусянка.
Сеитба . Цвеклото се засява през пролетта, започвайки от март и до юни. Обърнете внимание на периода на сеитба, защото цвеклото е двугодишно растение, но ако бъде пуснато на полето твърде рано, то може да премине в предцъфтеж и да съсипе реколтата, това се случва, когато срещне твърде ниски температури или късни слани. Засяването на тази червена ряпа за предпочитане се извършва директно на открито, на редове на 25 сантиметра един от друг. Семената се отлагат по реда на всеки 10 см и след това се изтъняват до израсналите разсад. Шестото от растението, което ще доведе до това, предвижда да остави най-малко 15/20 cm cm между растенията, така че да има цялото пространство за развитието на корена. Семето трябва да се постави 2/3 см дълбоко.
Как се отглежда
Мулчиране или плевене . Както практически всички зеленчукови растения, цвеклото трябва да се поддържа чисто от плевели, като периодично плеви цветната леха, като алтернатива можете да мулчирате около разсада, като използвате слама. Мулчирането не само избягва плевелите, но и поддържа влагата в почвата, което е много добре дошло за растенията от цвекло.
Напояване . Разсадът от цвекло се нуждае от постоянна влажност, с развитието на корена нуждата от вода се увеличава и е препоръчително да се полива често, защото в случай на суша ще имаме реколта от зеленчуци, които са твърде жилави и недоразвити. Но внимавайте да не прекалявате, защото с много вода надземната част се развива повече, следователно бреговете и листата, в ущърб на корена на червеното цвекло.
Инбридинг . Цвеклото се справя добре до марули, моркови, зелен фасул, зеле и лук.
Паразити и болести
Насекоми . Отглеждането на цвекло се страхува от алтиката, която може да бъде предотвратена с мулчи, грилоталпа, листни въшки и червения паяк. Сред най-досадните вредители на тази култура са нематодите.
Криптогамни заболявания. Цвеклото може да бъде атакувано от мухъл, брашнеста мана или бяла рана и церкоспориоза. Всички тези болести в биологичната градина се опитват да бъдат предотвратени с добро управление на почвата, като се избягва застоя на водата. В случай на тежко заразяване с мухъл се използва мед, брашнестата мана се появява по листата като лека бяла патина от плесен и се бори със сяра. Cercosporiosis се съдържа чрез използване на смес от Бордо, тя се разпознава по малки знаци върху листата, които растат в концентрични форми. Сместа от мед, сяра и Бордо са обработки, разрешени от биологичното земеделие, но които имат токсичност за околната среда, ако е възможно, по-добре да ги избегнете и да направите още по-естествена градина.
Събиране и консервация
Колекция . Цвеклото обикновено се събира след няколко месеца от засяването, в зависимост от сорта може да има повече или по-малко дълги цикли на реколта. Тъй като коренът е видим с невъоръжено око, ние можем да решим кога да го берем, няма узряване, така че можете също да вземете малките корени и да ги опитате рано и нежно, дори ако с изчакване ще видите увеличаване на размера и следователно производителност. Ако цвеклото надвишава 10 сантиметра в диаметър на корена, рискува да се втвърди много и да стане по-малко добро, така че трябва да събирате по-рано. Листата на цвеклото също могат да се ядат, като се приготвят като манголд или билки.
Опазване . Цвеклото може да се съхранява в мазето или във всеки случай на хладно и сенчесто място, като другите клубени те се държат най-добре в кутия, покрита с леко влажен пясък.
Разнообразие . Сред най-известните сортове цвекло помним кръглата манголд от Chioggia, плоскочервената от Египет и кръглата Rote Kugel с много тъмна каша.
