Салатите от Тревизо или цикорията с глава са разделени на две разновидности: ранна и късна. Докато късните се затварят сами при първото студено време и прибират реколтата още в края на септември, късните трябва да бъдат принудени.
Има няколко метода на форсиране за късната цикория.
Косене и косене
Най-простият начин да принудите радикато е да отрежете 2 сантиметра над яката през септември. Нарязаните растения трябва да бъдат натрупани с мека, пясъчна почва. Когато новите листа изплуват от купчината, е време за прибиране на реколтата. В Treviso radicchio освен сърцето се запазва и коренът (който трябва да се почисти, като се обели).
Принуждаване в течаща вода
Друг един в един метод в района на Тревизо за принуждаване на радикио се състои в унищожаване на растенията в комплект с корени и завързването им на гроздове, като кореновата част се потапя в течаща изворна вода с температури около дванадесет градуса. В този момент разсадът от цикория започва да покълва отново и излъчва нови листа, когато главата достигне оптимални размери салатата се отстранява от водата, премахва се цялата стара листна част, оставяйки сърцето с парче чист корен.
Избелване в кутия
Трети вариант за избелване на цикория е да премахнете растението от градината, включително корените, да отрежете листната част на три сантиметра от яката и също така да премахнете една трета от корена. В този момент растението се оставя вертикално в кутия, като корените са покрити с винаги влажен пясък, а въздушната част е покрита с торф. Тези касети трябва да се съхраняват в помещение с най-малко петнадесет градуса температура, за да се поддържат отблъскващи. Корените трябва често да бъдат мокри.
