Копърът е отличен зеленчук, който може да се яде както варен, така и суров, той се използва и в зеленчукови градини заради своята красота, с характерните си буйни и ярко зелени кичури.
Научното наименование на копър е foeniculum vulgare dulce и този зеленчук принадлежи към семейството apiaceae или чадъри, следователно роднина на целина и морков. Това е растение от средиземноморски произход, с цветя хермафродит, което намира идеалния си климат в Италия и следователно е идеално за нашите домашни градини.
Растението копър образува бяло сърце в основата, което е зеленчукът на производителя, който представлява интерес. Има и див сорт, копър, който се отглежда като ароматен заради ароматните си листа.
Подходящи почвени и климатични условия
Идеален климат за отглеждане. От съществено значение за климата е, че копърът се страхува от температури под 7 градуса и тези над 30 градуса. тази причина трябва да се засява през март или между юни и юли и може също да се брои сред зимните зеленчуци. Копърът може да устои на замръзване и затова трябва да се събира преди зимните студове.
Почва, подходяща за копър . Сърцето на копъра се развива на нивото на земята и поради тази причина, за да го обработвате успешно, е много важно да се грижите за почвата и нейната обработка. Това градинарско растение не понася стагнация, поради което е необходимо да има добре обработена и дренираща се почва, което позволява добра профилактика на гъбични заболявания.
Оплождане. Що се отнася до торенето, той предпочита плодородна почва, по-добре, ако се оплоди предварително (оборски тор или компост са добре), без излишъци. По време на отглеждането може да се добави малко азот, за да се благоприятства растежа на сърцето.
Засяването на копър
Засяването на копър не е трудно, може да се извършва както директно в полето, така и в семето, работата може да се задълбочи, като се прочете статията за това как се засява копъра.
Период на сеитба : може да се сее както през март, така и през юни, както и между юни и юли, за есенна реколта. Тези, които искат да следват лунната фаза, ще трябва да го направят на намаляваща луна.
В шести на растението трябва да бъде 30 см между една друга инсталация и по реда поставени в 50- / 70 cm. Семената трябва да бъдат заровени с дълбочина приблизително 1,5 cm. Ако сеете директно у дома, по-добре е да сеете достатъчно близо и след това да изтънявате, като разреждате разсадите, докато останат на правилното разстояние.
Шестата от растението определя формата на зеленчука : ако е гъста, тя се развива удължена и сплескана, ако има място, ще имаме по-закръглена копър. Тогава формата и размерът зависят от различни други фактори като сорта, вида на почвата, укрепванията.
Как да отглеждаме копър в зеленчуковата градина
Отглеждането на копър не е трудно, но получаването на зеленчуци с добри размери изисква различни предпазни мерки, особено ако почвата не е повече от благоприятна.
Трансплантация и борба с плевелите. Тъй като това градинарско растение се страхува от конкуренцията на плевелите, често се използва за засяване на копър в лехите и за пресаждането им, по този начин вече оформеният разсад се засажда в градината, способен да се конкурира с плевелите. Във всеки случай копърът се нуждае от често плевене както за поддържане на мека земя, така и за избягване на плевелите.
Напояване. Копърът се нуждае от почва, която винаги е влажна, дори без застой. Поради тази причина е необходимо да се къпете често, особено в зеленчукови градини, разположени в много горещи зони. Липсата на вода подчертава растението, което може да премине в предцъфтеж, разрушавайки реколтата.
Защита от студ. Тъй като копърът се страхува от замръзване, той трябва да се събира, преди температурите да паднат под нулата, или за да има този зеленчук през зимата чрез удължаване на периода на прибиране на реколтата, той може да бъде защитен с помощта на тунели или нетъкан текстил. Ако температурата спада постепенно, копърът се адаптира малко, като губи вода, докато промяната в климата бързо я разрушава.
Избелване и подсилване
Избелването на копър е важна част от отглеждането, тъй като ако се извърши добре, подобрява както качеството, така и размера на зеленчука. Много често срещана грешка сред производителите на копър е прибирането на оформеното сърце. Сърцето от копър, което е зеленчукът, не трябва да се прибира: то е съставено от листа и купчина само ще улесни атаките на насекоми и паразити. Набиването е много полезно за избелване, но трябва да се направи преди: можете да продължите с едно набиване 15 дни преди прибиране на реколтата или с три или четири операции на набиване, които трябва да се извършат, докато пъпките набъбват.
Болести и паразити от копър
Мухъл плесен. Това гъбично заболяване се проявява във видими черни ивици по стъблата, засяга надземната част.
Ксантомонада . Друго заболяване, но с бактериален произход, винаги се проявява с тъмни петна или ивици, които след това водят до мациума на цялото растение.
Гъсеница от лястовича опашка.
За борба с мухъл и ксантомонада медта може да се пръска преди прибиране на реколтата. внимавайте обаче да оставите поне 20 дни недостиг, преди да донесете зеленчуците на масата. Медта се използва за предотвратяване на болести, ако се открият заразени растения, те трябва да бъдат унищожени, те не могат да бъдат излекувани. Използването на тази обработка е разрешено в биологичното земеделие, въпреки че би било по-добре да се избягва, тъй като медта има и екологични последици.
Склеротиния. Друго криптогамно заболяване, причинено от гъбички (scleorotinia sclerotiorum), се представя с гниене, което започва отвън. В този случай растението трябва да бъде изкоренено и премахнато от градината, за да се избегне устойчивостта на гъбичките в почвата.
Machaon . Тази пеперуда е паразит от копър, който може да бъде отстранен чрез асоцииране на отглеждането на копър с лук, зеленчук, нежелан за лястовича опашка.
Листни въшки. Листните въшки са малки насекоми, характерни вредители на различни зеленчукови растения. За да знаете как да се защитавате срещу тези въшки, можете да прочетете статията за това как да защитите градината от листни въшки с помощта на органични методи.
Кулинарно събиране и използване
Колекция. Копърът се бере около 80-120 дни след сеитбата, като продължителността на цикъла на реколтата зависи от сорта. Сърцето винаги е годно за консумация, очевидно избора на подходящото време за реколтата увеличава размера и качеството: ако го приемете твърде студено, зеленчукът остава малък, чакате твърде дълго, рискувате да се втвърди, особено във външните слоеве, и следователно да стане неприятен. особено ако се консумират сурови.
Употреба. Копърът е универсален зеленчук в кухнята: суровият има свеж и хрупкав вкус, перфектен е в летните салати, сготвен става по-класическа гарнитура, може да се вари или пече, по-специално копърът от гратен е много добър.
Разнообразие от копър
Разнообразие от копър. Има сортове, които образуват най-плоското сърце, като мантуански копър и са по-устойчиви на топлина, поради което са подходящи за пролетна сеитба, докато кръглите копър, като Романеско, са по-добри за есенно отглеждане.
Мъж и жена. Погрешно се смята, че растението копър има мъжки и женски род, в действителност това е просто въпрос на сорт, както е обяснено в статията за мъжки и женски копър.
