Това е интересен зеленчук, защото е засаден в градината в края на зимата и е определено селски , така че наистина е лесно да се отглежда . Следователно можете да имате вкусен зеленчук, който да донесете на масата, с малко усилия: отглеждането му е подходящо за метода на биологичното земеделие и е в обсега на дори неопитни „фермери“.
Засажда се от луковицата, най-доброто време е февруари и получавате зеленчук с дълъг живот : който трае цяла зима, ако се държи на хладно и сухо място. Има различни разновидности на шалот и те се различават помежду си по цвят и по форма на луковицата, която може да бъде удължена или кръгла.
Идеалният терен и климат
Подходящ климат . Шалотът е много селско растение : подобно на чесъна, той не се страхува от температури близки до нулата и може да остане на полето дори през зимните месеци, ако решим да го засадим през есента. Следователно можем да го отглеждаме в цяла Италия, включително планински градини, в най-горещите райони е важно да започнем отглеждането по-рано, за да не накараме растението да преживее разгара на лятото, а да пристигне в реколтата преди големите жеги.
Терен и местоположение . Подобно на много зеленчуци, които се отглеждат за получаване на луковицата, шалотът е доста взискателен по отношение на почвата, която трябва да е рохкава и добре дренираща, без застой на вода, за предпочитане пясъчна. Това растение обаче може да се отглежда и на глинести почви, с някои предпазни мерки при обработката, които ще видим. За постигане на добри резултати е важно почвата да се третира, като се направи мека чрез обработка.
Как и кога да засаждаме шалот
Шалотът се отглежда от луковици , а не от семена. Тази култура се размножава главно чрез вегетативно размножаване: всяка година растението формира повече от една луковица, поради което можем да запазим някои от тях, за да продължим отглеждането през следващата година, а другите да консумираме като зеленчуци. За успешното засаждане на шалот в зеленчуковата градина е важно да изберете правилния период и да се погрижите за почвата .
В обобщение. Обикновено шалотът се засажда между февруари и март, след добро изкопаване, поставяне на луковиците нагоре и държане на растенията на 30 см едно от друго. Но нека да влезем по-дълбоко в засаждането на луковици лук шалот и подготвителната работа.
Работа и торене на почвата
Обработка . Добре направеното копаене е много важно, за да се осигури правилното отводняване на почвата. Почвата, подходяща за шалот, трябва да бъде дълбоко разпределена , за да се отцеди излишната вода по време на дъждовете, и трябва да бъде добре разтворена на повърхността , за да може луковицата да набъбне и да се размножи. Така че първо работим с лопата, евентуално без завъртане на буца (причината, поради която да не се върти буца, обясних говорейки за оран), след това с мотиката подготвяме доста равномерно повърхностно легло. По време на окопаване можем да включим и оплождане.
Оплождане . Шалотът не е много взискателен по отношение на торенето , по-специално е необходимо да не се прекалява с органични вещества и азот. Твърде много азотни торове могат да причинят небалансирани растения, които благоприятстват вегетативната част (следователно листата) и образуват по-малки луковици. Поради тази причина е по-добре да се тори с компост, а не с тор и в умерена доза (2 кг на квадратен метър като основен тор), не забравяйте да използвате добре узряла материя. L ' хумусът от земни червеи е друго вещество, което се оказва ценно поради подобрението, което носи на земята. Трябва да се избягват концентрирани, течни или изсушени торове (включително гранули и брашно).
Най-доброто време за засаждане
Точното време за засаждане на шалот зависи от климатичната зона, тъй като това растение толерира суровия климат, можем да започнем и през есента, следователно между октомври и ноември, оставяйки луковиците да останат на полето през зимата. Декември и януари обикновено са твърде студени периоди, за да сеете, не трябва да работите със замръзнала почва, докато между февруари и март може да бъде най-подходящото време в повечето климатични условия.
За тези, които желаят да следват лунната фаза, според селската традиция, луната за засаждане на шалот ще бъде намаляващата , при която се казва, че влиянието благоприятства подземната част (следователно луковицата и корените), а не въздушната (листа и монтиран към семе).
Дълбочина и разстояния
Шалотът, както вече споменахме, се засажда чрез засаждане на луковиците. По-добре е да ги поставите в правилната посока: върхът се различава лесно и трябва да е нагоре. На луковици на дребен могат да се съхраняват от една година към друга, или закупени във всеки градински център или детска стая. По-добре да се избягва засаждането на луковици, които вече са поникнали.
Дълбочина . Дълбочината, на която да се зарови единичната луковица, може да варира от 2 до 5 см, също в зависимост от климата. Ако решим да засадим през есента, си струва да поставим лука, така че да е на няколко сантиметра под нивото на земята, да получим подслон, в края на зимата може да е достатъчно, за да покрие напълно луковицата, оставяйки върха практически на нивото на земята.
Шесто засаждане : тъй като това е растение, което развива добра глава, препоръчително е да държите поне 30-35 сантиметра между растенията. Типично разстояние за засаждане е 40/50 см между редовете и 30 см между растенията .
Отглеждане на шалот
Говорим за много просто растение за отглеждане: операциите по отглеждане са прости и неизискващи, проблемите с болестите и вредителите са много малко.
Операции по отглеждане
Борба с плевелите и плевене . Шалотът има малък страх от плевели в сравнение с други растения от лилии, тъй като главата му е с добри размери, очевидно по-развита от "туфите", които отделят чесън и лук. Поради тази причина можем да решим да не използваме мулч, лек контрол на плевелите ще бъде достатъчен. Плевенето между редовете е добър трик, защото не само премахва нежеланите растения, но ви позволява да премествате почвата, поддържайки я кислородна и мека. Тази обработка е особено важна върху глинеста почва и ние можем да я направим оптимално с бук, който е оборудван с колело и острие.
Напояване . Шалотът е категорично неизискващ като зеленчуково растение и по отношение на напояването, което се изисква само в случай на екстремна суша. В случай, че решите да мокрите, не забравяйте да го правите без излишък, евентуално насочвайки водата към земята, а не към листата.
Открийте повечеРъководство за отглеждане на лук . Лукът е близък роднина на шалота и в кухнята има подобна употреба, ние се научаваме да го отглеждаме по най-добрия начин, от сеитбата до прибирането на реколтата.
Открийте повечеБолести и паразитни насекоми
Като беда, шалотът чесън е много селско градинарско растение, насекомите рядко успяват да донесат значителни щети и наистина като спътник е полезна същност за прогонването на различни паразити от други растения (например морковната муха). По отношение на болестите, той се страхува главно от мухъл, който атакува през април, с увеличаване на влажността и причинява гниене на луковиците. Това може да бъде предотвратено с медни лечения. В повечето случаи добре обработената почва избягва повечето проблеми.
Отглеждане на глинеста почва
Луковичните растения могат да се борят на глинеста почва, която има тенденция да се уплътнява, но това не означава да се откажете от растящия шалот, ако нямате рохкава почва. Ето няколко прости трика за отстраняване на тежкото сиуоло.
- Оплодете без излишък с компост или хумус от земни червеи . Органичната материя помага да структурира почвата и да я поддържа мека,
- Никога не стъпвайте на парцела . Разделете ясно пътеките и обработваните цветни лехи, така че никога да не ходите по обработваната почва, за да не я уплътнявате.
- Създайте повдигнати рамки на леглото . Повишаването на обработваната повърхност позволява по-добър воден поток и помага да се избегне прекомерна компактност.
- Често плевене . Плевенето разрушава повърхностната задушена кора, която често се образува върху глинеста почва. Ако нямате време да направите това, сложете хубав сламенен мулч.
- Смесете речния пясък с почвата. Ако почвата е твърде глинеста, можем да се опитаме да я подобрим, по-специално чрез смесване на пясък. Това е трик за екстремни случаи, като често се прави това, което е обяснено в предишните точки.
Обработката на глинеста почва. Полезна представа за това как да се обработва предимно глинеста почва по най-добрия начин.
Открийте повечеОтглеждане в саксии
Шалотът може да се съхранява и в саксии , не е особено взискателно растение по отношение на размера на контейнера, дори ако дълбочината трябва да бъде най-малко 25 cm. Важно е да приготвите слой чакъл или експандирана глина на дъното на саксията, за да се отцеди излишната вода, също така може да е полезно да смесите малко силициев пясък към почвата.
По време на отглеждането на балкона е необходимо постоянно напояване , като винаги се осигуряват умерени дози вода.
Събиране и консервация
Когато луковиците шалот достигнат правилната зрялост в земята, те се извличат и изсушават. Времето за прибиране на реколтата е подобно на времето на чесъна: може да се разпознае, като се наблюдава, че листата на растението започват да пожълтяват, обикновено периодът е юни или юли .
Съхранението е подобно на съхранението на лука : след прибиране на реколтата луковиците трябва да се оставят да изсъхнат няколко дни, ако го направим, те ще продължат през цялата зима. Шалотът изисква сухо и сенчесто място, където може да се съхранява до 8 месеца след прибиране на реколтата.
Ако луковицата е подложена на влажни условия и благоприятни температури, тя може да покълне преждевременно, покълналият шалот може да бъде изяден. Ако климатът позволява, можем също да изберем да го засадим в саксии и след това да започнем да го отглеждаме.
Кулинарна употреба
В кухнята шалотът има същата употреба като лука, но има по-деликатен вкус и е по-смилаем от чесъна. Можем да го използваме за отлично сотирано, полезно за овкусяване на много рецепти, както в първата, втората, така и в гарнитурите. Отлични ризота се приготвят с шалот.
За да го приготвите, трябва да се обели и обикновено да се нарязва на тънко, за щастие по време на тази операция по-малко дразни очите, отколкото лука, така че плачете по-малко.
Разнообразие от шалот
Както при повечето зеленчуци, има различни сортове шалот: обикновеният шалот, този на Романя, който също е получил признанието на холандския IGP. Струва си да се подчертаят някои характеристики, които зависят от сорта.
Кръгла или удължена . Има няколко разновидности на шалот чесън, една от най-характерните разлики е тази, свързана с формата на луковицата, която може да бъде закръглена или по-удължена. Като цяло кръглата шалот дава по-голямата част, но често централните луковици се изтласкват нагоре и излизат от земята, в този случай те са склонни да изсъхнат преди узряване и могат да покълнат рано, така че по-добре да ги берете и консумирате.
Всички цветове на шалота. Шалотът също се различава по цвета на кожата, най-често срещаните са червените шалоти, но има и златни и бели, като цяло вътрешността все още е бяла, може би с ивици за някои сортове.
Цикъл на реколтата . Има разновидности на ранния шалот, които пристигат за по-малко време за събиране на реколтата, а други доста по-късно.
Открийте повечеОтглеждайте чесън . Растението, най-подобно на шалот, със сигурност е чесънът, може също да е полезно да прочетете пълното ръководство за биологично отглеждане на чесън.
Открийте повече