Тученицата е плевел, който може да стане досадно за унищожаване в градината, защото расте безмилостно в средата на посевите, особено през летните месеци.
Както винаги, когато обозначаваме растителен вид като „плевел“, ние правим лоша услуга на майката природа: всичко в екосистемата има своя собствена цел и полезност. Тученицата е растение, което е доста алчно за хранителни вещества, така че изважда малко от почвата, но само по себе си може да се превърне в храна за нас, като ядлива дива билка. Освен това има декоративни сортове, които да отглеждате в градината или в саксии, които дават красиви цветя.
Така че повече от плевел говорим за растение за ядене: не само, че е много добро в салати, но и е много полезно за тялото, тъй като е богато на витамини и омега 3. Следователно заслужава да бъде преоткрито и може би дори култивирано, преди изкоренете го имайте предвид, че можете да живеете с тученица.
Разпознайте растението тученица
Тученицата или порцелановата билка (научно наименование Portulaca oleracea) е едногодишно растение от индийски произход. След като го опознаем, е много лесно да го идентифицираме: в градината изглежда като пълзящо растение, разпознаваемо по месестите и гладки листа, вмъкнати върху сочни и червеникави стъбла. Тученицата има различни наименования в зависимост от географския район: нарича се порцелан (Сицилия), пурчиция (Puglia) пукиака или пукиачиела (Кампания).
В допълнение към спонтанната тученица oleracea намираме и сорта purslane sativa, по-ценен в градините и следователно по-често отглеждан в цветни лехи или саксии.
Първата вегетативна фаза на това спонтанно растение го вижда да пълзи на нивото на земята, а възрастното растение след това отива в изправено положение. Често при посевите тя се откъсва, преди да „вдигне глава“. Цъфти през есента с многобройни цветни цветя, декоративните сортове имат чести и трайни цъфтежи, но дори и дивия често е приятен за гледане.
Среща се предимно в плодородни почви, добре оплодена и обработена, развива се бързо там, където се напоява редовно, поради което е чест гост в лятната градина. Той не се страхува от горещината, дори от огъня, но се развива добре, ако почвата се поддържа влажна, без да преувеличава. Вместо това се страхува от студа и страда от температури под 6-7 градуса.
Тученицата в зеленчуковата градина
Намираме тученица в градината като спонтанно растение, знаейки, че е годно за консумация, можем да решим да го запазим, така че откриваме силните и слабите страни на неговото присъствие. Ако искаме да го култивираме, изобщо няма да е трудно.
Взема решение дали да го отсее или не
Портулакът олеацея е типичен плевел на обработваната земя, ако го намерите в зеленчуковата градина и го разпознаете, можете да го оставите да се развие в парцел земя, за да му се насладите в салати.
Ако решим да запазим това растение, трябва да знаем, че както практически целият растителен живот, то премахва веществата и водата от почвата. Следователно не трябва да оставяме тученицата да държи твърде много, като превъзмогва нашите култури и се конкурира с тях за ресурси.
В богатите почви обаче има място за всички и малко биоразнообразие е ценно за биологичната градина. Фактът, че земята не е гола, а покрита и набраздена с раци, несъмнено е положителен, така че билките имат не само отрицателни ефекти. Поради това е препоръчително да се преценява за всеки отделен случай дали да се оставят или премахнат разсадът на тученицата, който възниква спонтанно, но нека не забравяме да не го демонизираме, като полудеем, за да премахнем всяка най-малка проява.
Отглеждайте тученица
Отглеждането на тученица е много просто, тъй като растението не иска много, просто го дръжте на слънце, на добре рохкава почва и напоявайте често, но в малки дози, без застояла или твърде влажна почва. Ако почвата е оплодена със зрял компост, резултатите ще бъдат по-добри.
Размножава се чрез семена или чрез резници, ако започнем от семето, трябва да го засадим през пролетта, алтернативно разширяващите се клони на тученицата могат да се вкоренят, образувайки растение, което може да бъде отделено от майчиното растение с трансплантация. Сеитбата е проста операция, просто трябва да се погрижите да няма студове. Семената могат да бъдат засадени директно, на много малка дълбочина, достатъчен е тънък слой земя, те обикновено покълват в рамките на 10 дни.
Консумация и рецепти с тученица
Тученицата се консумира предимно сурова, може да се яде самостоятелно или в смесена салата. За да го изядете, по-добре е да вземете по-младите клонки, които са по-нежни и вкусни. Вместо това, нека избягваме подутото стъбло, което би трябвало да бъде приготвено, но става много по-малко приятно.
Препоръчителна рецепта: тази спонтанна билка е много добра, подправена с масло, орехи и пармезанови люспи, или с олио и лимон. Също така може да се сдвои успешно с ракета, което му придава наистина изискано пикантно докосване.
Свойства на тученицата
Това е много полезна билка за благополучие и здраве, тъй като е много богата на омега 3, линолова киселина и витамин С. Има много малко калории, докато съдържа минерали и витамини. Важното съдържание на омега 3 прави тученицата профилактика на сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от инсулт. Тученицата също има антиоксидантни свойства, богата е на витамини А, С и съдържа витамини от група В.
Накратко, колко здравословно и добро е, наистина би било жалко просто да го изкореним като плевел.
