Броколите са прост отглеждащ зеленчук от семейство брасикови или кръстоцветни. Това е растение, което не иска много от почвата и с добра устойчивост на студ, което позволява броколите да останат в есенната градина, с лятна сеитба.
Броколите са близки роднини на растението карфиол, което е избрано
за белите съцветия, докато броколите запазват зеления цвят в цветята и по-подчертан вкус.
Като зеленчук неговите предимства се състоят в това, че е вкусен и във важните полезни свойства, с които е богат: той е противораков, пълен с витамини и каротеноиди с антиоксидантно действие. Използва се в кухнята като гарнитура или подправка за тестени изделия, не бива да липсва в хубава семейна градина.
Почва и сеитба
Климатът и теренът . Това зеле не е особено взискателно по отношение на богатството на почвата, но определено се страхува от стагнация на водата. Поради тази причина е необходимо внимателно да подготвите почвата, като копаете дълбоко, ако сте в дъждовна зона или с лошо дренираща почва е по-добре да повдигнете лехите за отглеждане и да помислите за система за отводняване на вода през канали. Като тор броколито се задоволява да следва зеленчук, който е обилно оплоден (например тиквичката), използвайки остатъчното му плодородие.
Сеитба. Зелето от броколи се засажда в началото на лятото, обикновено през юни и юли. Най-добрата система е да се засява в контейнери с пчелна пита, в които да се развият разсад, който впоследствие ще бъде трансплантиран в глинен хляб, около месец след поникването. Производството на разсад е изключително просто: просто поставете малко почва в контейнерите, поставете семето на няколко милиметра дълбочина и мокрете редовно. Можете да поставите 2-3 семена във всяка тава, така че след това да можете да изберете най-доброто растение след като поникне. Зелевите семена изискват достатъчно висока температура, за да растат, но засяването му през лятото не изисква загрято семе.
Трансплантация и разстояния . Когато зелевият разсад е добре развит, около месец или повече след засаждането на семето, е време за трансплантация. Разстоянието, на което се поставят разсадът, е поне половин метър един от друг, за да се позволи на броколите да се развият правилно, по-добре е да оставите дори 60/70 cm.
Отглеждането на броколи
Плевене и плевене. Периодично почвата между растенията на зелето от броколи трябва да се плеви, както за да се избегне създаването на повърхностна кора, така и за да се победят плевелите. Може да се направи и с помощта на мотика и плевилка, като се внимава да не се повредят корените с инструмента.
Напояване. Броколите трябва да са мокри, особено през топлите месеци, така че почвата никога не изсъхва напълно. Вместо да навлажнявате много и рядко, по-добре е да продължите с често поливане в умерени количества.
Укрепване. Подсилването в основата на растението е полезно, за да го направи по-устойчиво и да защити яката.
Мулч . Мулчирането на зелевите култури може да бъде полезно: през студените месеци помага да се запази почвата топла, през летните месеци запазва почвената влага и освен това спестява на градинаря много работа за издърпване на плевели.
Неблагополучие на реколтата
Насекоми. Зелето се атакува от зеле, характерни зелени гъсеници и ноктуиди (други ларви от семейство лепидоптери). Тези ларви се борят с бацила thuringiensis, който се разпространява вечер, метод, разрешен от биологичното земеделие. Броколите също се страхуват от триалевродид (наричан още бяла муха) и могат да бъдат атакувани от листни въшки (восъчен сорт листни въшки), това са насекоми, които могат да бъдат отблъснати с естествени методи с помощта на мацерация на чесън или коприва.
Болести. Най-често срещаните патологии при отглеждането на броколи са септория и алтернария, които се размножават, ако почвата остава твърде влажна. Доброто лечение с дренаж и хвощ с мацерат може да предотврати тези гъбични заболявания. В биологичното земеделие са разрешени обработки с мед за борба с тези несгоди, тъй като за наистина нетоксично отглеждане този вид обработка трябва да се избягва.
Съберете броколите
Колекция. Съцветията се събират от броколите, за да се отстранят, когато се оформят и стегнат, преди цветовете да се отворят. Събирането на съцветието оставя растението, което може да хвърли повече по-късно. Първото сърце е централният пипер на зелето броколи, по-късно върху аксиларното растение хвърля незначителни съцветия, много добре за ядене, наречени броколи. Броколите обикновено се събират от октомври до декември, а в южните райони можете дори да прекарате зимата.
Хранителни свойства. Броколите са известни със своите полезни свойства, по-специално наличието на много естествени антиоксиданти ги правят отлични за борба с клетъчното стареене и полезни за профилактика на тумори. Тези зеле са богати и на минерали, фибри и витамини от група В.
