Зеленчуците от ряпа са много интересен зимен зеленчук за отглеждане в градината, защото са доста лесни за управление и приспособими.
Този зеленчук обикновено се отглежда и готви в центъра на юг, но може също да се засажда безпроблемно в градините на Северна Италия, като се внимава да не се прави твърде късно и да се избират ранни сортове, тъй като пристигането на слана може да компрометира реколтата. .
Съцветията на младите зелени репички, броколи са вкусна традиционна съставка в римската кухня, а неаполитанските през последните години са преоткрити от висшата кухня и са в голямо търсене.
Растението от зеленина на ряпа
Растението от зеленина на ряпа (Brassica rapa sylvestris) е част от семействата на кръстоцветните или brassicaceae, същото като зелето и броколите. Това е тревисто растение, което достига височина от половин метър, със светлозелени листа и жълти гроздови цветя.
Тази култура е особено широко разпространена в Пулия и Кампания, региони, където зелените ряпи, наричани още броколи, са зеленчук, силно вкоренен в местната кулинарна традиция. Те се готвят сотирани като гарнитура, но могат да бъдат и вкусно първо ястие, придружаващо тестени изделия, просто споменете известната орехиета с блатове от ряпа.
Климатът и почвата са подходящи за ряпа
Климат. Зеленчуците от ряпа не издържат много на студа, въпреки че са отглеждани през зимата зеленчуци. Мразовете могат да увредят растението и поради тази причина на север е необходимо да се избират ранни сортове, които се берат преди най-студените месеци, и внимателно да се калибрира изборът на времето за сеитба, за да се избегне замръзване и да се затрудни растението. За да покълне семето, то се нуждае от топлина (идеална температура 25 градуса), това не е проблем, тъй като се поставя на полето в края на лятото.
Земя. Зеленчук без големи изисквания по отношение на почвата, броколите от ряпа не се нуждае от големи интервенции за торене. Подобно на много листни зеленчуци, той не иска излишен азот , който би причинил натрупването на вредни нитрати. Като есенно растение се изисква почвата, подготвена с усърдно копаене, така че да се отцежда добре и да не се затруднява отглеждането от сезонни дъждове.
Засяване или разсаждане на разсад
За да започнете да отглеждате зеленчуци от ряпа в зеленчуковата градина, можете да решите да започнете от семето, което може да бъде засадено директно на полето, или да купите разсада в детската градина и да го трансплантирате. Важното е да изберете правилния период, като избягвате излагането на реколтата на твърде твърд или твърде сух климат.
Този зеленчук се засява от началото на юли за един месец (Северна Италия), на юг периодът на отглеждане е много по-дълъг, до началото на октомври. Можете да поставите семената в буркани или директно засадени в градината, семената са много малки и кръгли, често падат повече от един, след което просто изтънете излишните разсад.
Препоръчително е да сеете на редове, за да бъде удобно да поддържате парцела чист и подреден.
Трансплантацията
Ако сеете в контейнери с глинен хляб, тогава трябва да трансплантирате зелената ряпа на открито, обикновено това се прави един месец след сеитбата. След пресаждането на разсада трябва да се напоява, като се продължава да се мокри дори през следващите дни и до правилното вкореняване.
Разстояния на растенията . Разстоянието, което трябва да се поддържа между растенията, е около 25 см, докато между редовете обикновено има половин метър, достатъчно, за да се гарантира преминаване. Тази шеста част от засаждането може да бъде получена или с директна сеитба, след това разредена, или с трансплантация.
Отглеждането на зеленина от ряпа
Friarielli се нуждаят от напояване , особено ако почвата остава суха и суха. Зеленчуците от ряпа могат да се мулчират със слама или с чаршафи, ако не се направи, трябва да се поддържат плевели от плевели.
В случай на обилни есенни дъждове препоръчваме също окопаване на почвата , като се избягва образуването на по-твърда кора на повърхността.
Болести и паразити
По отношение на несгоди, зелените репи нямат много врагове, така че обикновено не са необходими обработки с пестициди или други. Алтиката може да мушка листата и охлювите трябва да се държат в залива.
Що се отнася до болестите, обикновено е достатъчно добро управление на земята, което избягва стагнацията на водата и предотвратява възникването на несгоди.
Съберете зелената ряпа и броколите
Цикълът на отглеждане на ряпата продължава от два до шест месеца, в зависимост от това дали се засяват ранни или късни сортове. По климатични причини късните сортове трябва да се отглеждат изключително на юг или във всеки случай, когато температурата е мека.
Изборът на подходящото време за беритба ви позволява да имате определено по-добър зеленчук, когато растението започне да се развива е полезно да го държите под око, за да можете да хванете пъпките веднага щом са готови. Съцветието се събира с все още затворени цветя, това е моментът с най-високо качество на продукта, когато зеленчуците са по-вкусни. Ако изберете най-младите съцветия, имате броколите , много популярен зеленчук в наистина добри и изискани южни ястия. Днес броколите също са на мода, което ги прави много популярни.
След като съцветието бъде отрязано, растението все още успява да даде живот на малки издънки, но е необходимо да се отреже до височина, а не под. Върховете от ряпа или броколите не траят дълго, те се приготвят по различни начини.
Хареса ли ви тази статия? Оставете коментар. За да поддържате връзка, можете да се абонирате за бюлетина или да следвате страницата във facebook или instagram.