Риганът е една от най-добрите средиземноморски ароматни билки, ние вече обяснихме как да го отглеждаме, сега нека се фокусираме бързо върху това как да го съберем и изсушим.
За ароматните билки прибирането на реколтата е момент от фундаментално значение, като изберете подходящия момент можете да имате по-силен аромат и по-добро качество на подправката.
Консервацията е другата основна стъпка, при която се играе вкусът, така че нека се опитаме да обясним как да го направим най-добре. Особено риганът е един от ароматизаторите, при който сушенето подобрява аромата, вместо да го намалява, стига да се извършва в най-добрия си вид.
Как и кога да се събират листата
Риганът винаги може да бъде събран , листата и съцветията са добри и като аромат, по всяко време, когато са взети, но има и по-добри моменти, когато растението мирише повече, особено когато цъфти.
Необходимо е също така да се балансира реколтата, за да не се "обели" растението напълно, за да може да продължи дълго и да се развива добре.
Тези, които отглеждат риган на балкона, ще имат растението на крачка от кухнята, за да могат да използват прясно набрани листа по наистина удобен начин.
Ето няколко съвета за прибиране на реколтата:
- Избягвайте събирането на реколтата, когато растението е много малко , по-добре изчакайте, докато то стане здраво и добре развито, преди да го лишите от някои клони.
- Берете риган, докато цъфтежът е най-доброто време. Периодът на цъфтеж варира в зависимост от възрастта на растението и климата, обикновено от юни до септември.
- Берете, когато почвата е малко влажна , а не напълно суха. Алтернативно, намокрете деня преди прибиране на реколтата, без да прекалявате.
- Използвайте ножици за подрязване, за да отрежете клонката, не я разкъсвайте, за да не повредите растението.
- Изрежете клона точно над яката , без да засягате основата на растението.
- Съберете клоните на риган с цветята , те са ароматна част, която се използва заедно с листата като ароматна подправка.
Как да изсушите риган
Риганът е ароматна билка, която трябва да се поддържа суха. Веднага след като бъде избран, трябва да преминете към процеса на сушене, изключително проста операция. Вече написахме като цяло някои полезни индикации за сушене на ароматни билки, тук говорим специално за сушене на риган.
Мястото за сушене трябва да е хладно, сенчесто и проветриво , например под веранда. Клончетата риган трябва да бъдат завързани на гроздове, които могат да бъдат закачени, за да се изсушат. След като риганът изсъхне е време да премахнете листата и цветята от клона и да поставите подправката в стъклени буркани.
Невъзможно е да се каже колко време отнема да изсъхне, всичко зависи от климата и влажността на мястото, където окачвате гроздовете. Много е лесно да се разбере кога листата са сухи, просто ги погледнете и ги докоснете.
Можете също така да използвате сушилня с отлични резултати , тя ви позволява да имате изсушен риган по-бързо и да поддържате парфюма му в най-добрия си вид.
