Руколата е една от най-специфичните салати, поради характерния си пикантен вкус, който я прави идеална в кухнята, за да придаде блясък на различни рецепти. Салата, която не е просто гарнитура, но може да се използва в сосове или като ароматна билка за комбиниране с месо и сирена, или за поставяне на препечен хляб и обвивки.
Ракетата се нарича още ruchetta или ruca, ботаническото й име е Eruca vesicaria и е растение от семейство brassicaceae или кръстоцветни, следователно роднина на зелето и репичките. Като свойство зеленчукът има добро съдържание на минерални соли, а прясната рукола също е богата на витамин С.
Това е много просто растение за отглеждане и продуктивност, поради което е препоръчително отглеждане на биологичната семейна градина. От гледна точка на премеждията често се случва да се открият листа, пробити от алтика и други малки насекоми, които нанасят повече естетически щети, отколкото вещества. Красотата на тази култура е, че е много селски и следователно може да се запази през по-голямата част от годината, освен това има кратък цикъл на реколта, така че от сеитбата до прибирането на стъпката е кратко.
Как се сее ракета
Подходящ климат . Ракетата е много приспособима и затова е особено лесна за поставяне в градината. Подобно на много други градински култури, той се страхува от стагнация на водата, която благоприятства заболяването му, и от суша, което може да доведе до ранното му посяване. Морозите могат да го повредят, но той устоява добре на студа, издържайки на температури до 5 градуса.
Идеалният терен . Всеки вид почва е подходяща за отглеждане на ракета, като се предпочита почва, която е дренираща, но богата на органични вещества, без да има тенденция да изсъхва в горещината.
Период на сеитба . Руколата може да се засява от март до септември, но при отглеждане в тунел е възможно да се удължи периодът на отглеждане и тази свежа салата да се предлага на реколта практически през цялата година. Семената рукола издържат дълго време: саше със семена, закупени през годината, също може да се използва в продължение на 4 години. Ракетата покълва бързо и има бърз растеж: една седмица след засяването вече ще видите как разсадът пониква и след известно време можете да съберете първите листа, които да поставите в салати.
Шесто засаждане или излъчване. Ракетата може да се сее лесно чрез излъчване или на редове. Разпространената сеитба е по-бърза, семената се засяват и след това се грабват леко, така че да ги покрият със земя. Засяването на редове, от друга страна, има предимството в по-доброто разпределение на растенията, които остават добре проветриви. В този случай е необходимо да се поддържат 25 см между редовете и 5/10 см между растенията. Семената трябва да бъдат заровени на малка дълбочина, дори половин сантиметър е достатъчен.
Като неизискващо растение, ракетата е подходяща и за отглеждане в саксии, няма особени изисквания по отношение на почвата и може да се постави в средно малка саксия.
За да се получат добри резултати, препоръчително е да не сеете ракетата на балкона твърде гъста, да оставите пространства, които ви позволяват да намокрите земята, без да напоявате директно върху листата на растението и които благоприятстват рециркулацията на въздуха между листата.
Операции по отглеждане
Руколата е просто растение за отглеждане, което, с изключение на хамсията, има малко проблеми с болести и паразити и което изисква ниска поддръжка, също благодарение на краткия си цикъл на отглеждане.
Асоциации и ротации
Ракетата като растение няма големи проблеми с междурежието и редуването: тя се адаптира към всяка друга култура и може да бъде близо до всяка градинарска култура, която оставя достатъчно място за листата си.
Както винаги е по-добре да се върти, като се избягва ракетата да следва отглеждане на ракета от предходната година, но и на други растения от същото семейство, следователно да се избягва приемството със зеле и репички и особено с ориенталски месинги като мизуна и мибуна, които те имат много сходни характеристики с ракетата.
Операции по отглеждане
Напояване. Руколата изисква често поливане след сеитбата и докато разсадът се вкорени, по-късно става малко по-толерантен. Във всеки случай, ако дъждовете не се намесят, все пак е растение, което трябва да бъде мокро. Напояването с ракета трябва да се извършва често, но с малко вода, тя не харесва големи количества вода, но е необходимо да се мокри често, за да се поддържа почвата влажна. Същата философия за отглеждане на ракета на балкона, в сравнение със зеленчуковата градина, обаче, отглеждането в саксии се нуждае от още по-редовно снабдяване с вода.
Плевене . Необходимо е плевене, както за поддържане на проветряемостта на почвата, така и за поддържане на чистотата й от плевели и плевели, които, ако се развият много, могат да задушат разсада на руколата.
Болести и паразити. Ракетните растения се страхуват от алтическите, земни въшки, които пробиват листата на ракетата и обикновено атакуват кръстоцветните. Освен тези наземни бълхи те са доста устойчиви растения, също благодарение на техния кратък цикъл. Ако са засадени добре разположени, те не се страхуват от гъбични заболявания, така че на естествено влажни почви е по-добре да изберете да сеете по ред, вместо да се излъчват.
Съберете ракетата
Листата на ракета също могат да бъдат откъснати веднага, очевидно е по-добре да изчакате, докато растението стане достатъчно силно, за да може да вегетира отново без затруднения, поради което обикновено се очаква листата да достигнат 7-8 см височина. Тази височина обикновено се достига за около месец след сеитбата, идеалното време за започване на реколтата.
Младите листа са най-нежни, докато растат, те стават малко по-кожести. За да се извърши прибирането на реколтата, листът се отрязва близо до яката, растението е в състояние да се отблъсне дори 5-6 пъти, след което продължава да прибира.
