Книгата започва, като ни прави любопитни: тя ни разказва за зелето, техния произход и различните сортове, до присъствието им в популярните традиции, с една любопитна глава, посветена на поговорки и пословици. Веднага става ясно, че този зеленчук е оставил дълбока следа в тосканската и италианската традиция като цяло.
От традицията преминаваме към част, по-свързана с отглеждането: изследваме черното зеле от ботаническа гледна точка, тосканските и лигурийските сортове, сеитбата и несгодите. По много ясен начин авторите ни обясняват как да отглеждаме черно зеле, с много полезна информация за тези, които искат да го направят в своята градина. Книгата разказва и за свойствата на зелето, като четем главата „грижа за зелето“ откриваме колко полезно е за здравето.
Към този момент стигнахме до около половината книга и познахме този зеленчук малко по-добре и тук започва друга много интересна част: готварската книга. Авторите представят поредица от отлични рецепти, базирани строго на черното зеле, вариращи от супи до солени пайове.
Авторите са Феличе Ла Рока, агроном и Лора Панагучи, биолог, запален по готвенето, които със същата страстна компетентност се движат между история, традиции, отглеждане и рецепти. Кулинарията, културата и културата вървят ръка за ръка в този обем, който също има предимството да бъде лек, по размер и цена (можете да го намерите тук само за 5 евро).
Силни страни на книгата черното зеле
- Изчерпателно. Съдържа всичко, което трябва да знаете за черното зеле.
- Мултидисциплинарно: от готвене до отглеждане, преминаване през историята и собствеността.
- Евтини. По време на криза е хубаво да можете да вземете вкъщи текст за 5 евро.
- Пълна справка с възможни заплахи и средства за защита.
На кого препоръчваме тази книга с рецепти
- Който винаги е харесвал зелето.
- На тези, които са любопитни да открият традициите, свързани с този зеленчук.
- Тези, които обичат зеленчуковата градина, но и кухнята и искат да знаят не само как да отглеждат този зеленчук, но и как да го ядат.
Заглавие на книгата : Черното зеле - отглеждане и използване на храните
Автори: Лора Панагучи и Феличе Ла Рока
Издател: Libreria Editrice Fiorentina, октомври 2009 г.
Страници: 141 страници
Цена : 5 евро (налични тук )
Нашата оценка : 7,5 / 10
Рецензия от Матео Середа