Готвене с цветя е книга, която ни заинтригува за оригиналната тема. Решихме да поговорим за това, защото кой знае колко от вас имат зеленчукова градина и градина, пълна с цветя, които те никога не са мислили, че могат да ядат, като невен или пореч, да не говорим за възможността за отглеждане на други, винаги използвани в кухнята.
Сред ядливите цветя се открояват тези на овощните дървета, тези на зеленчуците, включително цветя на тиквички, тези на ароматните билки, като мента и розмарин, цветя, считани за декоративни, като градински рози и теменужки, и тези, които среща се на ливади като глухарче и слез.
Книгата започва с хранителна информация, информираща какви ползи може да има ползването на цветята и техните хранителни свойства. След това Fiori in cucina накратко се занимава с отглеждането на цъфтящи растения, с особен акцент върху тяхното оплождане. Говори се и за събирането и консервирането на цветето (замразяване, изсушаване) до края на първата част на текста с глава, посветена на ползите, които могат да бъдат получени от грижите за цветята.
В този момент идва втората част, която е най-пълната и интересна: използването на цветя в кухнята. Поредица от рецепти, придружени от привлекателни цветни снимки, ни дават много идеи за използване на цветя и венчелистчета при готвене. Рецептите са разделени цвете по цвете и варират от сладко до чубрица, написани по прост и кратък начин, подходящи и за начинаещи готвачи.
Тази книга с рецепти sui generis е написана от Стефания дел Принсипи и Луиджи Мондо и публикувана от Edizioni Fag, в рамките на поредицата Natural Life Style, посветена на естествения начин на живот и благосъстоянието.
Силни страни на книгата за ядливи цветя
- Оригиналността на аргумента: мислили ли сте някога да използвате цветя в кухнята?
- Пълнота: отглеждане, собственост, събиране, консервация и рецепти … Не липсва полезна информация.
- Снимките на ястията, които дават представа за това как венчелистчетата оцветяват рецептите.
На кого препоръчвам този текст за готвене
- На тези, които са любопитни в кухнята и на масата.
Заглавие на книгата : Цветя в кухнята: повече цвят и вкус за вашите ястия
Автори: Стефания Дел Принсипи и Луиджи Мондо
Издател: Fag Editori, януари 2012 г.
Страници: 202 цветни страници
Цена : 21,5 евро (налично тук)
Нашият рейтинг : 7/10
Рецензия от Матео Середа