Това растение е от средиземноморски произход, засява се през май и се развива с летните горещини, които много обичат, за да бъдат събрани точно преди зимата. Това е градинарско растение, подобно на външен вид на целина и по ботаника на артишок, познато и култивирано от времето на древните римляни, днес не много широко разпространено и поради това ще бъде преоткрито. Като отглеждане е много просто, поради което трябва да се препоръчва за начинаещи. За да има по-добър зеленчук, градинарят може да извърши избелването, което засилва вкуса и прави ребрата нежни и месести.
Растението. Магарешкият бодил е от семейство композитни или астероидни, това е зеленчуково растение, което расте много, може да надвишава 150 см височина. В основата му има здрав корен на чешмата, от който листата се отделят. Частта, която се събира и консумира, е реброто на листата, големи и месести. Страниците на листата (клапи или ламини) могат да се закачат в зависимост от сорта.
Как се сее трън
Климат . Белият трън е зеленчуково растение, което обича топлината на лятото и обича високите температури, вместо това се страхува от замръзване и е повредено под минус два градуса.
Подходяща почва и торене . Бодилът изисква добро торене, богато на азот. Може би след оплождането преди засаждането може да се подсили с второ разпределение на тора през юли. Може да се използва готов компост, хумус от земни червеи, оборски тор или зрял оборски тор. Като почва те са много силни растения, така че те също се адаптират към тежки или каменисти почви, докато не обичат сушата.
Сейте бодил. Магарешкият трън може да се засява директно в градината, в този случай постарелите се правят на около 80 см един от друг (това е обемисто растение, което изисква място) и там се поставят три семена, които се поставят на малка дълбочина. Като алтернатива можете да поставите семената в буркани, за да бъдат трансплантирани по-късно. Периодът на сеитба на трън обикновено е месец май, да кажем, че може да се сее между края на април и средата на юни.
Отглеждането в градината и избелването
Операции по растеж и отглеждане на растения . Първоначалният растеж на растението магарешки бодил е много бавен, през месец юли те винаги изглеждат засети твърде широко и почвата трябва да се плеви често, за да се предотврати превземането на плевелите. Листата се различават по цвят между зелено, сиво и синьо. След тази първа фаза, в средата на лятото бодилът се развива силно и може да достигне почти един и половина метра височина.
Напояване . Бодилът изисква малко вода в началната фаза, но почвата така или иначе никога не трябва да изсъхва. От края на август напояването на магарешкия трън се увеличава.
Паразити и болести . Тъй като е много селско растение, болестите, които могат да застрашат отглеждането му, са редки. Като паразити, от друга страна, мишките или полевките, които гризат корените си, особено през есента, и листните въшки (черните, които засягат и широкия боб), които блокират растежа им, са особено досадни.
Избелване . Това е операция, която значително подобрява качеството на получените зеленчуци: магарешкият трън би бил твърд и доста горчив, лишавайки растението от светлина, получавате по-нежен, месест и вкусен зеленчук. В края на октомври растението трън трябва да бъде завързано за избелване. Първото свързване се извършва на около 40 см височина, след около десет дни листата могат да се завържат по-високо, оставяйки свободен само центъра на растението. Когато настъпи студът, магарешкият бодил трябва да бъде премахнат от градината. Действителното избелване може да продължи по няколко начина:
- Ямково избелване . Изкопава се една метър дълбока яма, където трънките са разположени вертикално, само с парче корен в основата. След това се покрива със слама.
- Избелване на полето. Очевидно може да се прави само в райони с мек климат, където не замръзва. Бодилите се оставят в градината, покрити чрез опаковане с кърпи.
- Гърбав трън. Растението се сгъва отстрани, частично го отстранява от земята, след това се покрива със земя, оставяйки само горната част и растението продължава да расте чрез извиване.
- Избелване на клетки. Растенията от магарешки бодил се поставят цели в студената стая.
Съберете бодила и го използвайте в кухнята
Колекцията от бодили . Както при много зеленчуци, бодилът също се бере преди зимата, така че студовете нямат време да съсипят растението. Ако се извършва избелване, магарешкият трън остава зимен зеленчук, отличен за семейната градина, тъй като произвежда по време, когато в градината няма голямо разнообразие.
Семената на трънките. Тъй като това е двугодишна зеленчукова градина, ако оставим цъфтящото растение магарешки бодил в земята, с форма, подобна на артишок, от която могат да се получат семената. Има многогодишни сортове бодил при определени климатични условия, като бял трън и алпийски бодил.
Готвене на трънки. Магарешкият трън има леко горчив вкус, напомнящ артишок, растение, също от семейството на композитите, и има меко и месесто, много вкусно ребро. Магарешкият бодил е типичен коледен зеленчук, може да се готви варен, да се пече с обилен бешамел или гратен или да се панира и пържи. По отношение на свойствата е пречистващ и детоксикиращ зеленчук, богат на фибри и магнезий.
Разнообразие от бодил. Има много видове растения от магарешки бодил, ето някои известни и използвани сортове:
- Гобо дел Монферато.
- Гигантски безпомощен трън. Без шипове, месест и леко горчив сорт.
- Thistle of Asti или Bianco Avorio. Много добър сорт, месести ребра, без бодли.
- Гигантски трън от Романя. Големи листа с тенденция към сиво, умерено бодливи.
- Болонски трън, среден по размер и без бодли.
- Chieri трън. Не е много трънлив сорт пиемонтски, той се запазва достатъчно дълго, за да бъде удобен за търговско отглеждане.
- Млечен трън. Много известен сорт, също широко разпространен в природата.
- Дик трън. Расте спонтанно и многогодишно, събира се като спонтанна трева (по-специално алпийският трън е широко разпространен, по планинските ливади).
Препоръчителни семена : Arcoiris семена от бял трън, органични и биодинамични.
