Вдигнете ръката си, ако никога не сте се налагали да ядете тиквички за закуска, обяд и вечеря, след като сте засели твърде много.
Всички, които обработват периодично зеленчукова градина, имат „ производствени излишъци “. Понякога е подходящата година за даден вид зеленчук, друг път изглежда да узрее изведнъж всички заедно … Резултатът винаги е един и същ: голямо количество зеленчуци трябва да се консумират бързо или да се дадат на приятели и роднини.
Има обаче отличен инструмент, който ви позволява да избягвате отпадъците и да използвате зеленчуци, като същевременно ги запазвате в дългосрочен план: сушилнята.
Сушенето е естествен процес на консервиране, при който не участват химикали или механични процеси, а просто се отстранява водата, съдържаща се в зеленчуците, като се избягва гниене от разлагане. Без вода микробите не се размножават.
Как да изсушим зеленчуци от градината. За да изсушите зеленчука правилно, трябва да има правилните условия, които позволяват бързото обезводняване на зеленчука, но без да го готвите за твърде много топлина. Най-добрият метод е да използвате сушилня, тъй като естественото сушене, например на слънце, би изисквало постоянно подходящ климат.
Изберете сушилнята. За избора на сушилнята трябва да прецените колко и какво ще изсушите. Разбрах се много добре със сушилнята Biosec Domus della Tauro, подходяща за нуждите на тези, които имат средно голяма домашна градина. Наистина оценявам размера на Biosec: с петте си тави той има достатъчно повърхност, за да ви позволи да изсушите голямо количество зеленчуци, без да сте прекалено обемисти (има горе-долу големината на микровълнова фурна). Процесът на сушене не винаги е много бърз (разбира се, зависи от това какво започвате да сушите), но той зачита ароматите и ароматите, освен това е и с ниска консумация на електроенергия. Друго предимство, което предлага тази сушилня, е хоризонтален въздушен поток, който позволява хомогенно изсушаване на всички тави.
Предимството на сушенето . Красотата на сушенето на продуктите от градината е, че можете да запазите зеленчуците, да ги ядете дори след месеци. От една страна, отпадъците са ограничени, от друга избягвате да купувате извън сезона зеленчуци, които, отглеждани в далечни страни или в отопляеми оранжерии, не са евтини, но преди всичко изобщо не са екологични.
Какво може да се направи в кухнята . В допълнение към запазването, възможността за дехидратиране на плодове и зеленчуци отваря много възможности в кухнята. Започнах с класика: самостоятелното производство на зеленчуков бульон (знаете, че ядките, които продават в супермаркета, са пълни боклуци с химикали), след това опитах чипса от ябълки и райска ябълка, здравословна закуска, която предизвиква пристрастяване. Можете да изсушите практически всичко, което идва от градината и овощната градина и има много интересни и оригинални рецепти (препоръчвам в това отношение да разгледате уебсайта за сушене.com, където можете да намерите някои идеи). И накрая, сушилнята е почти незаменим инструмент за ароматни билки, тя ви позволява да запазите по-добре техните парфюми.
