Розмаринът е един от най-класическите аромати, използвани в традиционната кухня, отличен както за овкусяване на месо, така и за готвене на зеленчуци (особено бобови и картофи). Независимо дали в саксия или в градината, трябва да има растение, което да е наблизо от всяка кухня.
Това е много устойчиво растение и следователно много лесно за отглеждане, то е част от семейство lamiaceae, точно като босилек и градински чай.
По-долу ще научим как се култивира този лечебен аромат : сеитба, рязане, резитба, прибиране на реколтата и всичко, което е необходимо, за да се поддържа растението здраво.
Растението розмарин
Розмаринът (rosmarinus officinalis) е вечнозелен многогодишен храст, който образува малки храсти, които е лесно да се поддържат подредени, така че лесно може да заеме ъгъл в градината или да направи добро шоу на балкона, удобно е да го имате близо до кухнята, така че да можете да вземете клонче в и го използвайте директно. Листата на това ароматно растение са характерни, тесни и дълги и са най-ароматните части, така че се използват като подправка. Цветовете от бял до лилав розмарин се появяват през пролетта и са годни за консумация като листата.
Почвата и климатът, подходящи за розмарин
Климат. Розмаринът е средиземноморско растение, обича топлината и доброто излагане на слънце. Въпреки това, той също така се адаптира добре да се държи в полусянка и устоява на студа, може да се отглежда и в планината. Може да се повреди от продължителни студове.
Земя. Това е много приспособимо отглеждане , което предпочита суха и рохкава земя, не се страхува особено от суша. Следователно пясъчното дъно, което се отцежда, не се нуждае от голямо богатство от органични вещества, а е важно почвата, където се отглежда тази ароматна билка, да не е твърде влажна. Ако искате да отглеждате розмарин в много компактна и глинеста почва, по-добре е да смесите малко пясък, преди да го засадите, за да направите почвата по-лека и дренираща.
Започнете да се култивирате
Вечнозеленото растение розмарин може да се засява по различни начини: като се започне от семето, но също и чрез рязане или издънки.
Посейте розмарина
Сеитбата на розмарин е възможна, но малко използвана . Тъй като този аромат се развива лесно чрез вкореняване на резката или чрез разделяне на кичурите, няма смисъл да се инвестира време за покълване на семената. Ако обаче искате да сеете, правилният период да го направите е пролетта , за да може растението след това да расте в умерен климат.
Разрез на розмарин
Размножаването на розмариновите растения е много просто, просто вземете клонка с дължина около 10/15 см от съществуващо растение , по-добре да го изберете в долната част на растението, възможно най-близо до корените. В този момент листата се отстраняват, оставяйки ги само на върха и леко обелете кората в основата на клона, където ще трябва да се вкорени. Очаквайте корените да се появят, като оставите клончето във вода (3 -7 дни) и след това го засадете в саксии . След като се получи разсадът от розмарин, е възможно да се трансплантира на открито, или го прехвърлете в по-голяма саксия, ако искате да го държите на балкона. Като период клоните за рязането могат да се отделят по всяко време, но по-добре, ако климатът е мек, същото важи и за пресаждането, което е препоръчително да се направи през пролетта (Северна Италия) или през есента (южните и топлите райони).
Шесто от импланта
Розмаринът е храстовиден храст, обикновено в домашната градина се поставя само едно растение , което трябва да е достатъчно, за да задоволи нуждите на семейството от тази подправка. Ако искате да отглеждате розмарин, като поставите повече от едно растение, по-добре е да спазвате разстояние от 50/70 см между един храст и друг . В градината можете също да създадете цветни лехи или малки живи плетове от розмарин.
Как да отглеждаме розмарин
Официалният розмарин е едно от най -лесните растения за отглеждане в градината: като многогодишно растение не е необходимо да се засява всяка година и следователно заема фиксирано място. Грижите, които изисква, са много малко. Растението винаги е зелено, но спира да расте с прекомерна топлина (аестация), ако се отглежда в топли райони или през зимата, когато климатът е по-твърд.
Напояване. Розмаринът обича сух климат и често е доволен от влажността на въздуха. Изисква постоянно напояване през първата година от живота си, след което поливането се извършва само в периоди на топлина и сухота и при всички случаи с голяма мярка. Във всеки случай растението никога не трябва да е прекалено влажно, за да се избегне загниването на корените.
Оплождане. Това не е необходима операция, може да помогне за снабдяване с хранителни елементи веднъж или два пъти годишно, като благоприятства торовете с бавно освобождаване (не течните торове). Доставката на азот и калий е полезна за благоприятство на цъфтежа.
Болести и паразити . Розмаринът не се страхува много от несгоди, ако избегнете стагнациите, които причиняват гниене на корените, трудно ще възникнат проблеми.
Отглеждайте розмарин в саксии
Това лечебно растение е идеално и за отглеждане на балкона , посветили сме статия на розмарина в саксии. Размерът на саксията може да бъде променлив спрямо размера на растението. Ако имате възможност, по-добре изберете голяма саксия, която ще изисква по-малко поливане и ще позволи на розмарина да се развива по-добре. Земята, която трябва да се използва, трябва да е рохкава и дренираща (торф, смесен с пясък например) и дъно от чакъл или експандирана глина, за да се гарантира, че оттичането на вода винаги е добра предпазна мярка. Растението е да се мокри рядко (на всеки 10-15 дни) и по-добре да няма чинийката, която образува потенциално вредни стагнации.
Не е необходима специална резитба за растението розмарин, клоните могат да се режат, за да се коригира размерът на храста. Това растение не страда особено при подрязване.
Реколтата от розмарин
Този аромат се събира, когато е необходимо, като се изрязват върховете на клоните на растението. Розмаринът може да се бере през цялата година, дори по време на цъфтежа (самите цветя са годни за консумация). Прибирането също така служи за поддържане на размера на растението и за стимулиране на повторното израстване на леторастите.
Тъй като е вечнозелен аромат, консервирането не е проблем за тези, които отглеждат розмарин в градината или в саксии. Когато е необходимо, можете да вземете стрък розмарин и да го използвате директно в кухнята. Възможно е обаче тази подправка да изсъхне , която запазва аромата си справедливо. Нарязването на сух розмарин заедно с други подправки и сол може да направи отлична подправка за печено, месо и риба.
Розмаринът е лечебно растение, което съдържа етерични масла в листата си и има полезни свойства за организма. По-специално, за тази подправка, както и за няколко други ароматични вещества, се казва, че има отлични храносмилателни свойства и като цяло има благоприятен ефект върху стомашно-чревната система. Сред различните ползи също се говори за тонизиращо действие, дезодориращи свойства и насърчаване на диурезата.
