В копър е зеленчук отглежда най-често в дома градини. Характеризиращ се с хрупкава и много ароматна пулпа , с нотки, напомнящи анасон и женско биле, копърът се поддава на многобройни ястия и различно готвене: те могат да се консумират сурови в салати, варени или сотирани.
Един от най-добрите начини да им се насладите със сигурност е да приготвите хубав тиган от запечен копър от копър : покрит с обилен бешамел и евентуално обогатен със сирене и варена шунка , това богато и вкусно гарнитура е идеално за семеен обяд.
Приготвянето на копър от копър е много просто , но бъдете много внимателни, за да не ги сварите прекалено, така че след преминаване във фурната те да са все още компактни и твърди.
Време за приготвяне: 45 минути
Съставки за 4 човека:
- 1 кг копър
- 150 г варена шунка на една филия
- 500 мл мляко
- 40 г брашно 00
- 40 г масло
- 40 г настърган пармезан
- сол и индийско орехче на вкус
Сезонност : пролетни рецепти
Ястие : гарнитура
Как се приготвя копър от копър
Първото нещо в рецептата е да подготвите зеленчуците : измийте копъра и нарежете всеки на 8 клина. Оставете да заври много леко подсолена вода, след което варете копъра за около 15 минути: те трябва да останат достатъчно твърди. Отцедете и оставете настрана.
След това е необходимо да приключите подготовката с два основни елемента: бешамела и печенето, които ще направят гарнитурата ни на скара.
Направете бешамела
Докато копърът се готви във вода, пригответе бешамела : разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Изключете котлона, добавете брашното всички заедно и разбъркайте добре с бъркалка, за да се разтворят всички бучки. Посолете и добавете щедра решетка от индийско орехче. Добавяйте млякото по малко, като винаги разбърквате. Поставете бешамела отново на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Подправете със сол, изключете и оставете настрана.
Бешамелът е наистина важен елемент за класически копър от копър, въпреки че има и печен копър, направен без бешамел. Това е по-малко вкусна рецепта, но от друга страна е лека и диетична гарнитура. Тези, които са вегани, няма да могат да използват масло, но не е задължително да се откажат от бешамела, тъй като има оризови кремове, които имат подобен добив.
Гратин във фурната
Последната стъпка от рецептата е да приготвим нашия гратен от копър във фурната . Очевидно това е фундаментална стъпка: трябва да знаете как да позлатите повърхността, без да изгаряте твърде много. Добре е да наблюдавате фурната по време на готвене, за да отстраните тавата в точното време.
Вземете форма за печене и изцапайте дъното с малко бешамел. Подредете копъра и шунката на кубчета. Покрийте с останалия бешамел, поръсете с настърган пармезан и варете гратена във вентилирана фурна при 200 ° за около 15-20 минути или във всеки случай до желаната степен на покафеняване.
Вариации на класическия копър от копър
Копърът от копър във фурната може да бъде персонализиран, за да ги направи още по-вкусни и по-вкусни. Ако рецептата с шунка и бешамел ви е харесала, опитайте тези алтернативни варианти.
- Спек или шунка . Можете да направите копърът от копър още по-вкусен, като замените сварената шунка с кубчета на кубчета.
- Скаморца или пекорино. Можете да обогатите копър от копър, като добавите кубчета сладко или пушено сирене scamorza или като замените целия или част от пармезана с пекорино.
- Вегетариански вариант . Парчета сушени домати могат да заменят нарязаната на кубчета шунка в рецептата, важното е да има много вкусен елемент, който да контрастира със сладко-ароматния вкус на копъра. Ако избягвате шунка, гарнитурата става вегетарианска, докато за веганите трябва да използвате ориз бешамел и също така да избягвате пармезана.
