Грахът е сред най-подходящите зеленчуци за приготвяне на лесни и вкусни гарнитури у дома. Тъй като когато е време за събиране на реколтата, продукцията е изобилна, препоръчително е да се възползвате от нея и може би да експериментирате с някои рецепти, малко по-различни от обичайните.
В допълнение към по-класическите комбинации като грах и лук или грах и розмарин, има различни възможности за използване на тези бобови растения в кухнята, благодарение на техния сладък и деликатен вкус, който се съчетава с много съставки. Днес ви предлагаме много проста и бърза рецепта за приготвяне на гарнитура, пълна с вкус: грах с мента. Това е рецепта, подходяща и за тези, които решат да ядат вегетарианско или веганско, както всички бобови растения, грахът е важна храна, която замества месото.
За да приготвите граха, просто го пригответе в тиган и накрая добавете хубава кайма мента, която ще придаде оригинален и свеж вкус на тази гарнитура, подходяща и за придружаване на рибни и месни ястия.
Време за приготвяне: 30 минути
Съставки за 4 човека:
- 400 гр черен черен грах
- 1 пролетен лук
- 1 малка връзка мента
- сол, зехтин екстра върджин, зеленчуков бульон на вкус
Сезонност : пролетни рецепти
Ястие : вегетарианска и веганска гарнитура
Как се приготвя ментовият грах
Почистете пролетния лук, измийте го под течаща вода, за да отстраните земните остатъци. Нарежете го на ситно.
В тиган задушете нарязания пролетен лук заедно със струйка екстра върджин зехтин. Когато стане мек, добавете граха, разбъркайте и след няколко минути добавете черпак горещ зеленчуков бульон.
Продължете да готвите на средно-слаб огън, с включен капак, добавяйки малко бульон, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на граха върху тенджерата.
Когато грахът стане нежен и мек, добавете предварително измитите, изсушени и нарязани листа от мента.
Варианти на рецептата
Ако искате да промените приготвянето на грах в кухнята, можете да опитате някои варианти на рецептата, която предложихме.
- Ароматни билки . Можете да използвате ароматните билки, които отглеждате в градината си, за да промените вкуса на гарнитурата си, ментата е само една от възможностите да придружава нашите зелени бобови растения. С граха опитайте нарязан розмарин, мащерка или майорана.
- Шунка на кубчета. За още по-богата гарнитура опитайте да добавите на кубчета варена шунка, докато готвите граха, дори ако по този начин се откажете от вегетариански препарат. В този случай не добавяйте твърде много бульон, докато готвите, в противен случай рискувате да закипите шунката на кубчета.
