В градината има особено ценни зеленчуци, тъй като те могат да се отглеждат през по-голямата част от годината и да се предлагат за непрекъсната реколта, сред които са цвеклото или цвеклото, които са разделени на цвекло от брега, така наречените сребърни брегове и цвекло от нарязан, известен също като билки.
Билките са зеленчук, който се консумира варен, много подобен на спанака, не напук манголдът (Beta vulgaris) и растенията спанак са близки роднини, и двете принадлежащи към семейство Ченоподиацеи. Цвеклото също е много подобно растение, но се характеризира с производството на ряпа на нивото на земята. Растението е двугодишно, отглежда се с годишен цикъл, като се избягва монтирането му на семена.
Също на ниво отглеждане, цвеклото за рязане има сходни нужди с тези на ребрата и спанака, те са много прости растения за отглеждане в градината и много продуктивни, също така защото главата непрекъснато отхвърля и следователно позволява да се получи от сеитба множество реколти.
Посочен климат и терен
Земя . Растенията от манголд се нуждаят от почва, която да отвежда добре излишната вода, в противен случай те нямат особени нужди. Органичното торене е полезно, но без излишък, по-добре е да се направи със зрял тор. Трябва да се внимава да не се прекалява с присъствието на азот, защото в противен случай растението може да го натрупа в листата под формата на токсични нитрити. Излишъкът от азот се проявява по-специално при химическо торене чрез фертигация, тъй като по този начин хранителните елементи се усвояват без усилие. PH на почвата, благоприятстван от билките, е умерено алкален.
Климат и експозиция . Цвеклото за рязане иска умерен климат, без излишъци от топлина, има оптимална температура малко под 20 градуса. Те се противопоставят умерено на студа, стига той да не е продължителен и да може да бъде повреден от твърде много лятно слънце. Поради тази причина понякога е препоръчително да се намесва, през зимата с тунелни или нетъкани платове, през лятото с мрежи за засенчване. Тези предпазни мерки правят възможно отглеждането на билки в градината през по-голямата част от годината.
Как се сеят билки
При сеитба. Манголдът може да се сее през по-голямата част от годината, с изключение на климатичните крайности през зимата и лятото. Обикновено е по-добре да се поставят семената през пролетта, като се сее между март и април, като по този начин е възможно непрекъснато събиране на реколтата, започвайки малко повече от месец от сеитбата до пристигането на слана. Там, където е студено, може да се очаква сеитба, като се направи в буркани, за да се поддържа топло в семето. Семето е поставено на малка дълбочина, едва покрито от воал на земята.
Разстояния. На теория билките също могат да се засяват в градината чрез излъчване, но сеитбата на ред е по-подредена и позволява по-добър контрол на плевелите. Тъй като този листен зеленчук се реже периодично за реколта, всъщност, ако не ограничавате спонтанните билки, те могат да се възползват от него, за да се състезават, като откраднат пространство, светлина и ресурси от култивираното растение. Така че е по-добре да поставите семената или разсад на разстояние 40 см между растенията, 40/50 см между редовете.
Отглеждайте билки в градината
Борба с плевелите. Както при всички нарязани зеленчуци, периодичното плевене в градината е важно, за да се предотврати затрупването на плевелите от цвекло, особено през периодите, когато растението се намалява от реколтата.
Напояване. Билките имат умерена нужда от вода, през лятото редовното напояване може да бъде полезно и трябва да избягвате наличието на изключително суха почва. Важното е никога да не мокрите растението върху листата и да избягвате напояването през най-горещите часове, в противен случай съществува риск от попарване на растението и насърчаване на гъбични заболявания.
Мулч. Мулчирането на почвата около растенията е полезно, особено за да се спести работа с плевене, когато слънцето е силно, по-добре е да избягвате черния лист и вместо това да изберете сламен мулч или лист от юта.
Основни премеждия и биозащита
Манголдът е растение, което не е засегнато от болести и рядко се атакува от вредни насекоми, което го прави много интересно отглеждане за тези, които растат органично, и за начинаещите по отношение на зеленчуковата градина.
Болести . Билките могат да бъдат предразположени към гъбични заболявания, по-специално брашнеста мана (или бяла болест), кореново гниене и мухъл. Това обаче е култура, която боледува доста рядко, стига да се култивира по правилния начин. За предотвратяване на болести е необходимо да се избягва стагнацията на водата, следователно да се работи добре на почвата и да се напоява по правилния начин, без излишък и без намокряне на листата. От гледна точка на биологичното отглеждане е полезен и честият контрол, който елиминира незабавно всички болни растения, така че те да не разпространяват инфекцията. Мацератът от хвощ, разпространен чрез пръскане през пролетните месеци, е допълнителна полезна практика за естествена превенция.
Насекоми. Малко са проблемите на нивото на паразитите, засягащи манголда, периодичното косене на листата за реколтата намалява много проблеми, най-типичните несгоди са охлювите, които ядат листата.
Отглеждайте билките в саксии
Малкото пространство, което билките изискват, ги прави подходящи за отглеждане в саксии. Изисква се контейнер с минимална дълбочина 20 сантиметра, те са отлични правоъгълни вази като класически сеялки, които ви позволяват да сеете ред цвекло. Отглеждането на балкона не се различава от това в градината, дори ако цвеклото в саксии изисква редовно поливане.
Как се събират билки
Билките се събират, когато растението е напълно израснало, обикновено чакате поне месец от сеитбата, както при всички листни зеленчуци няма узряване: винаги можете да вземете листата. Очевидно трябва да избягваме увреждането на растението, което е твърде малко. Методът за събиране е много прост, отрязва се в основата на главата, като се събират всички листа. Ако искате да ускорите следващата реколта, можете да оставите централните издънки, които остават по-малки, като винаги откъсвате от външните листа (вижте доене на листни зеленчуци). Между реколтите обикновено отнема около три до четири седмици.
Как да готвя билки
Билките се използват по същия начин като спанака: те се правят в тиган или се приготвят на пара като варен зеленчук, те също са отлична съставка за солени пайове, например рецепта за солена пита с билки. Ако реколтата е твърде малка, за да направите ястие с билки, можете да поставите листата в супата, като я обогатите с вкус и вещество.
