Грахът е бобови растения със сладък вкус, много често се отглеждат в домашните градини и защото обогатяват земята с азот. За да се насладите по-добре на техния уникален вкус е важно да ги приготвите по прост начин, съчетавайки аромати и аромати, които подобряват деликатността им.
Граховата супа е идеална за тази цел: много малко съставки, всички лесно достъпни директно от градината, и бързо готвене, накратко, има всичко необходимо, за да внесете аромата на пролетта на масата.
Грахът, както всички бобови растения, е богат на протеини и има плътна консистенция, поради което не е необходимо да добавяте картофи, за да придадете кремообразност на кадифеното, както се прави вместо това в много други горещи кремове.
Време за приготвяне: 30 минути
Съставки за 4 човека:
- 800 г грах
- 600 мл вода
- половин лук
- 1 скилидка чесън
- няколко листа босилек и целина
- няколко нишки лук
- сол, бял пипер и екстра върджин зехтин на вкус
Сезонност : пролетни рецепти
Ястие : кадифено, вегетарианско първо ястие
Как се приготвя граховата супа
Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в тенджера с 3 супени лъжици олио. След 3 минути добавете граха и гответе още няколко минути. След това добавете водата и оставете да заври.
Посолете и добавете ароматите, които искате да добавите към рецептата. Гответе 15 минути. След като готвенето е готово, смесете граховата супа с потапящ блендер, докато стане гладък и хомогенен крем. Подправете със сол и черен пипер, след което обогатете на вкус с още няколко листа ситно нарязани билки и ръмеж от суров екстра върджин зехтин.
Насладете се на топлата или топла кадифена супа.
Варианти на рецептата
Граховата супа може да бъде персонализирана с различни аромати или обогатена с малко варена шунка, за да стане още по-вкусна и идеална за деца.
- Мента . Можете да придадете на крема си по-оригинален щрих, като замените лука с няколко ментови листа.
- Пролетен лук или праз. Като алтернатива на лука можете да използвате пролетен лук (дори зелената част, ако е много пресен) или праз.
- Печена шунка. Ако искате да направите тази супа още по-вкусна, можете да добавите 50 г ситно нарязана варена шунка в края на готвенето.
