Ако имате зеленчукова градина, със сигурност ще имате многобройни и ароматни ароматични билки, произведени самостоятелно. В допълнение към използването им за ароматизиране на вашите рецепти, много от тях могат да се използват за създаване на отлични ликьори, идеални за пиене в края на хранене като храносмилане.
Сред тях е лавровият ликьор, ароматен и много ароматен алкохолик, характеризиращ се с интензивен зелен цвят, много подобен на този на зехтина. Тези, които имат лаврово растение, дори ако не е жив плет, няма да им липсва суровина, за да произведат този спирт.
Лавровият ликьор, известен също като „алорино“, е много лесен за приготвяне, изисква само малко търпение и време за първоначалната инфузия. Тъй като сте много чувствителни към светлина, от съществено значение е да го държите на тъмно: поради тази причина, след като е готово, препоръчително е бутилките да се облицоват с фолио. В противен случай лавровият ликьор ще има тенденция да образува грозни остатъци, които обаче няма да променят вкуса.
Време за подготовка: 2 седмици + 1 месец почивка
Съставки за 1 литър:
- 500 мл 95% алкохол
- 600 мл вода
- 400 г захар
- 25 дафинови листа
Сезонност : рецепта се предлага целогодишно
Ястие : ликьор, вегетариански
Как да приготвим лавровия ликьор
За да приготвите този храносмилателен ликьор, започвате с измиване и изсушаване на дафиновите листа много добре, след което ги поставяте в стъклен буркан с алкохол, за предпочитане защитен от пряка светлина. Оставете листата да се влеят в алкохол за 2 седмици, като разбърквате от време на време.
След времето за почивка пригответе захарния сироп, който ще се използва за разреждане на ликьора: поставете водата и захарта в тенджера и оставете да заври, за да се образува сироп. След това изключете и оставете да се охлади напълно.
След като сиропът е студен, добавете алкохола, като внимавате да го филтрирате много добре, за да отстраните остатъчните листа.
Бутилка и капак с фолио или по друг начин, за да се избегне излагане на светлина. В този момент ликьорът е практически готов, оставете лавровия да почине 3-4 седмици, преди да опитате.
Вариации на класическата рецепта за дафинов лист
Лавровият ликьор е много проста рецепта, но може лесно да се персонализира според интензивността на вкуса, сладостта и алкохолното съдържание.
- Повече или по-малко алкохолни . Можете да промените алкохолното съдържание на ликьора по ваш вкус, като прегледате пропорциите на вода и захар, за да го направите повече или по-малко силен.
- Интензивен вкус. Можете да направите ликьор с повече или по-малко интензивен вкус, като промените броя на използваните дафинови листа или като намалите и увеличите първоначалното време за инфузия (винаги имайте предвид, че дафиновият лист трябва да остане поне една седмица).
