Зеленият фасул наистина доставя голямо удовлетворение в градината: той расте пищно и обилно и е отлична съставка за летни салати или за бърза, лека и вкусна гарнитура.
Рецептата за сладко-кисел зелен фасул е много лесна за приготвяне и ви позволява да внесете на трапезата вкусна гарнитура, с особен вкус, придаден от комбинацията от оцет, мед и захар, която върви добре с деликатния вкус на зеления фасул. Тъй като е напълно зеленчуков, той е подходяща гарнитура за вегетарианска диета.
Време за подготовка: около 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 350 г пресен зелен фасул
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 3 супени лъжици балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 чаена лъжичка мед
- Сол на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : вегетарианска гарнитура
Как се приготвя сладко-кисел зелен фасул
Измийте зеления фасул, отрежете краищата му и го сварете във вряща подсолена вода, докато омекне. Готвенето ще отнеме около 20-30 минути, в зависимост от големината на зеления фасул и колко много ги харесвате al dente: колкото по-крехки са те, толкова по-малко време ще отнеме да ги сварите.
Отцедете ги, прекарайте ги под студена вода, за да спрете да готвите и нарежете зеления фасул на обикновени парчета.
Пригответе сладко-киселия дресинг за зеления фасул: в купа добавете олиото, меда, захарта, балсамовия оцет и ги разбъркайте много добре с вилица или малка бъркалка, докато се получи хомогенна емулсия.
Облечете зеления фасул със сладко-киселата емулсия в купа за салата: тази лятна рецепта е готова да бъде поднесена като отлична вегетарианска и веганска гарнитура.
Вариации на рецептата за сладко-кисел зелен фасул
Рецептата за сладко-кисел зелен фасул се поддава на множество вариации, свързани с дресинга или добавянето на съставки, които могат да обогатят ястието.
- Подправка . Дозите оцет, захар и мед са показателни: според вашия личен вкус можете да ги увеличите или намалите за по-кисел или по-сладък персонализиран вкус, създавайки вашата идеална рецепта.
- Лимонов сок. Можете да замените балсамовия оцет с лимонов сок: в този случай опитайте да добавите малко настъргана кора за още по-свеж вкус. Ако искате да използвате кората в рецептата, трябва да имате необработени лимони, идеално ако ги отглеждате.
- Кедрови ядки. За още по-богата гарнитура опитайте да добавите кедрови ядки, леко препечени в тиган, към сладко-киселия си зелен фасул.
- Веган вариант . За веганска рецепта медът, който се произвежда от пчеларството, трябва да бъде заменен с добавяне на по-голяма доза захар, може би с помощта на тръстикова захар, за да се компенсира липсата на мед в цвят и вкус.
