Пастата с тиквички и страциатела е свежо и леко вегетарианско първо ястие, идеално за лятото. Приготвя се за няколко минути и ви позволява да се насладите на целия деликатен вкус на пресни тиквички, може би току-що събрани от вашата градина, тъй като това е типичен летен зеленчук.
Съставките са много малко: средно големи тиквички, така че да имат по-малко семена, много пресни страциатела, чесън и ароматни билки на вкус. Опитайте да поднесете тази паста с тиквички на гостите си и ще видите, че ще ги покорите.
Време за приготвяне: 20 минути
Съставки за 4 човека:
- 320 г къси тестени изделия
- 400 г тиквички
- 300 г страциатела
- 1 скилидка чесън
- няколко листа босилек
- сол, бял пипер и екстра върджин зехтин на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : вегетарианско първо ястие
Как да приготвим тестени изделия с тиквички и страциатела
Сред многото рецепти с тиквички има и безкрайно разнообразие от първи ястия, тук виждаме как се готви с нарязани тиквички, другата възможност е да се направи песто от тиквички, както при пестото от тиквички и мента която предложихме рецептата. Но да се върнем към нашите тестени изделия …
За да приготвите това първо ястие, започнете с измиване на тиквичките, в идеалния случай използвайте току-що взети от градината, за предпочитане със среден размер. След като ги изсушите, проверете ги и ги нарежете на парчета или парчета, които не са твърде малки.
В голям тиган запечете ситно нарязаната скилидка чесън с 4 супени лъжици олио. След това добавете тиквичките, посолете и задушете на силен огън в продължение на 10 минути, като проверите готвенето (зеленчукът трябва да е сварен, но хрупкав). На практика става въпрос за приготвяне на сотирани тиквички.
Междувременно оставете обилно подсолена вода да заври и сварете макароните, като за предпочитане изберете кратки тестени изделия, според посоченото време за готвене. Изцедете го al dente и го добавете към тиквичките, добавяйки няколко супени лъжици вода за готвене и нарязаните листа босилек. Сотирайте 2-3 минути.
Разделете макароните в чиниите и във всяка добавете няколко супени лъжици прясна страциатела и обилно мелене на бял пипер. Сервирайте този отличен първи вегетарианец.
Варианти на рецептата
Пастата с тиквички и страциатела може да бъде персонализирана по много различни начини. Даваме ви три съвета, за да стане още по-вкусно.
- Гореща страциатела . топлината на пастата ще бъде достатъчна, за да се разтопи страциателата, но ако предпочитате, можете да я сложите в тигана за последните 20-30 секунди, като я разбъркате добре.
- Цветя на тиквички. ако имате на разположение тиквички с цвете, можете да ги добавите към тази паста, за да придадете допълнителен цвят. Можете да ги сложите както сурови в края на готвенето, така и в момента на приготвяне на макароненото соте, нарязани на тънки ивици. Това допълнение обогатява първото и естетически.
- Песто. Опитайте да добавите няколко супени лъжици домашно песто, за да придадете на тази паста предимство.
