Босилекът е една от най-култивираните и използвани ароматни билки. Обикновено се използва за приготвяне на песто ала геновезе или за овкусяване на горещи ястия и салати, но този път искаме да го използваме, за да направим свеж и перфектен ликьор, който да служи за храносмилане.
За да приготвите ликьор от босилек, просто се нуждаете от хранителен алкохол и много пресен босилек, за предпочитане току-що взет от вашата градина. Приготвянето на този дух е изключително просто и след няколко седмици можете да му се насладите с цялата му доброта или може би да го подготвите да подарите на приятели и роднини.
Ароматните билки като цяло са подходящи за приготвяне на оригинални и много популярни ликьори, вече видяхме как да приготвим лавровия ликьор, сега нека открием рецептата за този с босилек.
Време за подготовка: 10 минути + 40 дни почивка
Съставки за около 1,2 литра:
- 500 мл 96% хранителен алкохол
- 600 мл вода
- 350 г захар
- 30-35 листа босилек
Сезонност : летни рецепти
Ястие : ликьор, вегетариански
Как да приготвим ликьор от босилек
Вземете листа от босилек, за предпочитане прясно набрани в градината. Ароматът на ароматната билка очевидно е основният елемент при определяне качеството на ликьора, който ще приготвим.
За начало измийте добре листата, след това ги разстелете върху чиста кърпа и ги оставете да изсъхнат напълно.
В доста голям стъклен буркан (около 750 мл или 1 литър) поставете сухия босилек и алкохол. Затворете капака и го оставете да почива на тъмно място в продължение на 7 дни, без никога да го отваряте, като се уверите, че го премествате поне веднъж на ден.
След времето за вливане пригответе сиропа, като поставите водата и захарта в тенджера. Оставете да заври и гответе 2-3 минути от кипене. Захарта трябва да се разтвори напълно и сиропът да е прозрачен. В този момент изключете и оставете да се охлади.
След като сиропът се охлади напълно, добавете алкохола, като го филтрирате, за да запазите остатъците от босилек. Смесете и бутилирайте ликьора в херметически затворени стъклени бутилки. Оставете го да почива още 30-40 дни на тъмно място. Храносмилателят вече е готов, поставете го в хладилника и го поднесете много студен, ще бъде отличен в края на хранене.
Варианти на рецептата
Както видяхме, подготовката на този храносмилател е много проста и бърза, ликьорът с босилек също се поддава на вкус чрез комбиниране на аромати или чрез въздействие върху алкохолното съдържание и сладостта на напитката.
- Алкохолна степен . Можете да увеличите количеството вода над количеството алкохол, за да направите алкохол с по-малко алкохол. По същия начин можете да го намалите, за да използвате равни количества алкохол и вода за високоалкохолен ликьор в зависимост от вашия вкус.
- Сладост. За да получите повече или по-малко сладък ликьор, можете да регулирате количеството захар, използвано в рецептата за приготвяне на сиропа.
- Лимон. За още по-свеж и летен вкус можете да добавите към ликьора малко необработена лимонова кора, която ще трябва да влеете с босилека. Внимавайте да вземете само жълтата част на лимона, тъй като бялата е много горчива, и леко да увеличите количеството захар, за да компенсирате цедката.
