Когато растението тиквички се отглежда добре, то награждава градинаря с много богата реколта. За щастие има толкова много рецепти с тиквички и с този зеленчук можете да приготвите от мезета до гарнитури, понякога дори десерти се осмеляват. Днес ви предлагаме много проста вегетарианска гарнитура за приготвяне, която ще ви позволи да подобрите истинския вкус на тиквичките, отглеждани в градината.
За тази проста рецепта всъщност ще използваме сурови тиквички с жулиен цвят: най-добрият продукт за тази прясна лятна салата е прясно набраната тиквичка, не твърде голяма, за да се избегнат семена и твърде водниста консистенция. Ще комбинираме зеленчуците с вкусни съставки като Grana Padano, хрупкави като кедрови ядки, с допълнителна нотка свежест, дадена от листата на босилека.
Време за приготвяне: 10 минути
Съставки за 4 човека:
- 4 малки до средни тиквички
- 60 г Грана Падано
- 40 г кедрови ядки
- шепа листа пресен босилек
- екстра върджин зехтин, балсамов оцет, сол на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : вегетарианска гарнитура
Как да приготвим салата от тиквички
Тази рецепта е толкова проста, колкото и бърза, като тази на много летни салати, които не изискват готвене. За да приготвите тиквичките в салати, измийте зеленчуците и с помощта на ренде с големи дупки ги нарежете на ивични ивици. Посолете леко и отцедете растителната вода за няколко минути. Успехът на ястието зависи преди всичко от качеството на зеленчука, който трябва да е много твърд, тъй като се появява веднага след като е избран и скромен по размер.
Нарежете пармезана на ситни люспи.
В купа за салата комбинирайте тиквичките, сиренето, кедровите ядки и листата босилек, нарязани на ръка. Облечете всичко с емулсия от екстра върджин зехтин и балсамов оцет, предварително разбити заедно: лятната ни салата е готова за сервиране.
Варианти на рецептата
Въпреки че е много проста и бърза за приготвяне, тази рецепта се поддава на многобройни вариации, базирани на наличието на съставки в нашата килера или личен вкус.
- Сушени плодове . Можете да замените кедровите ядки с други сушени плодове по ваш избор (орехи, бадеми, кашу …), за да придадете на ястието винаги различен вкус.
- Пчелен мед. За още по-вкусен дресинг добавете малко акациев или дивоцветен мед към винегрета с масло и оцет.
- Сценографско сервиране . За да впечатлите гостите си, опитайте да използвате кръгла или квадратна машина за сладкиши, за да представите тази прясна салата от тиквички.
