Наличието на дърво, пълно с кайсии, във вашата градина дава голямо удовлетворение: сочни, сладки и зрели плодове в правилната точка, които съдържат целия аромат на лятото. Често реколтата е изобилна и този плод не трае дълго: тогава нищо по-добро от приготвянето на буркани с кайсиево сладко, които да се запазят за зимата, както и да се направят вкусни тарти!
В действителност терминът „конфитюр“ се използва неправилно тук, тъй като този термин се отнася само до консервирани цитрусови плодове. Другите „конфитюри“, приготвени с различни плодове, трябва да се наричат „конфитюри“, независимо от вида на използваните плодове. Сега обаче е обичайно да се говори за сладко от кайсии, но независимо от това как искате да го наречете, ето рецептата за този вкусен резерват, направен с плодове от кайсия.
Време за приготвяне: 30 минути + време за приготвяне и охлаждане на съставките
Съставки за буркан от 250 мл:
- 400 г кайсии
- 200 г захар
- сокът на половин лимон
Сезонност : летни рецепти
Ястие : плодови консерви
Как да приготвим сладко от кайсии
Приготвянето на това сладко е много просто, съставките са много прости: към пресните плодове се добавят само захар и лимон. Лимонът съдържа пектин, който е важен за придаване на консистенция на сладкото.
Измийте кайсиите, отстранете костилките и ги нарежете на парчета. Ако предпочитате кадифена консистенция на сладкото, нарежете ги на малки парченца.
В купа смесете подготвените кайсии, захар и сока на половин лимон: оставете всичко да мацерира за 1 или 2 часа в хладилника.
В голяма тенджера изсипете маринованите плодове заедно със създадената течност и гответе на средно-слаб огън за около 20/30 минути. Отстранете пяната, която ще се образува на повърхността с лъжица.
Сладкото ще бъде готово, когато излеете капка смес върху наклонена чинийка, тя ще се плъзне бавно.
След като готвенето приключи и се постигне правилната консистенция, прехвърлете още горещото сладко в предварително стерилизирания буркан. Затворете плътно и незабавно обърнете до охлаждане, за да създадете вакуум, който ще позволи добро запазване.
Варианти на класическото сладко
Сладкото от кайсии, толкова лесно за приготвяне, се поддава на безброй вариации: опитайте предложените от нас или се отдайте на въображението си, според вашия вкус!
- Ванилия. По време на готвене добавете ванилова шушулка, която ще бъде премахната преди потапяне: сладкото ви ще придобие приятна сладка нотка.
- Джинджифил. Ако предпочитате по-пикантните вкусове, предлагаме да добавите малко парче джинджифил по време на готвене.
- Плодов микс. Добавете различни плодове, за да създадете конфитюри с постоянно нови вкусове, можете също да изберете въз основа на това, което дърветата във вашата овощна градина ви дават с по-голяма щедрост: праскови, ябълки, къпини …
