Лятото е най-продуктивният сезон в зеленчуковата градина, този, който дава най-голямо удовлетворение; това е и сезонът на студените ястия, идеален за пикници и излети на открито, бързи обяди край морето или сядане на някоя планинска поляна. Защо не се опитаме да вземем летните си зеленчуци със себе си дори извън дома?
Летните рецепти са разнообразни, днес предлагаме подходяща за нас оризова салата с тиквички, чушки и патладжани. Това е ястие, което олицетворява всички вкусове, които градината ни дава през този период с проста, бърза и здравословна подготовка. Можем да го направим с ориз Басмати, ароматен сорт с правилната устойчивост на готвене, много подходящ за приготвяне на студени ястия като описаното в тази рецепта.
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 240 г ориз басмати
- 2 тиквички
- 2 чушки
- 1 патладжан
- 1 червен лук
- екстра върджин зехтин, сол на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : единично вегетарианско и веганско ястие
Как да приготвим тази оризова салата
За да направите тази рецепта, започнете с измиване и почистване на зеленчуците: тиквички, патладжани и чушки са три от основните летни зеленчуци и са сърцето на това ястие.
Нарежете тънко червения лук и го запечете в голям тиган с екстра върджин зехтин. Веднага след като започне да покафенява, добавете чушките, нарязани на тънки ивици. Задушете за около 3/4 минути и добавете патладжана, нарязан на малки кубчета. След няколко минути добавете тиквичките, също на кубчета, към зеленчуците. Продължете да готвите на умерен огън, като добавяте сол, докато зеленчуците са готови: те трябва да са меки, но не преварени.
Варете ориза басмати за около 10 минути в обилна подсолена вода; отцедете и прекарайте под студена вода, за да спрете да готвите ориза. Овкусете със сотирани зеленчуци и дъжд от екстра върджин зехтин. Можете да донесете студена оризова салата на масата.
Варианти на рецептата
Както всички оризови салати, нашата версия с летни зеленчуци също може да бъде обогатена по различни начини, с малко въображение и следвайки вашия личен вкус. Ето няколко предложения.
- Шафран. Опитайте да добавите шафран към ориз Басмати след готвене за допълнително докосване на цвят и вкус.
- Майонеза. За да направите оризовата салата с тиквички, чушки и патладжани още по-вкусна, добавете малко майонеза, когато се наслаждавате на ястието.
- Риба тон Добавянето на филета риба тон към зехтина ще направи ястието още по-вкусно.
