Ето рецепта, която включва използването на зеленчук, който винаги щедро присъства в нашите градини и по-специално главният герой на лятната реколта: тиквичка. Ще го използваме в изключително вкусна и проста рецепта за приготвяне: вкусна пармиджана, в която тиквички на скара се редуват със слоеве варена шунка, песто от босилек и сирене.
Следователно това не е „зелената“ версия на класическата патладжана пармиджана: ние няма да пържим нищо и няма да има домат, но резултатът все пак ще бъде привлекателен и апетитен. Сладостта на тиквичките всъщност се съчетава с вкуса на песто, шунка и сирене.
Запазете малко тиквички от вашата градина, така че да опитате тази "бяла и зелена" версия на Пармиджана, няма да ви разочарова! Като алтернатива ще намерите много други рецепти с тиквички на специалната страница.
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 450 г тиквички
- 75 г нарязана варена шунка
- 3 филийки топено сирене (тип тънки филийки)
- 60 г песто
- 60 г настърган кашкавал
- екстра върджин зехтин
Сезонност : летни рецепти
Ястие : летни основни ястия
Как да приготвим пармиджана от тиквички
Приготвянето на тази пармиджана с шунка и тиквички започва с измиване на зеленчука. Нарежете тиквичките на много тънки филийки по дължина с помощта на мандолина; ги скара и оставете настрана.
Намажете дъното на тиган с малко екстра върджин зехтин. В основата подредете слой тиквички на скара: отгоре поставете малки парченца варена шунка и нарязано сирене, поръсете с настърган кашкавал и песто. Поддържайте редуващи се слоеве тиквички и шунка, сирене и песто, докато съставките се изразходват.
Печете на 160 ° за около 15-20 минути и това отлично второ лятно ястие ще бъде готово.
Варианти на рецептата
С малко въображение можете да направите много промени в пармиджаната от тиквички, която вече се е родила като вариант на по-известната пармиджана от патладжан. Ето някои от тях:
- Вегетарианска версия: за вегетарианска версия на нашата тиквичка пармиджана можете просто да премахнете приготвената шунка от списъка на съставките. Няколко сушени домати, нарязани на ивици, биха могли да добавят вкус.
- Бадеми: можете да добавите хрупкав щрих, като използвате бадеми, нарязани или нарязани на едро, като ги поръсите по повърхността на пармиджаната или ги вмъкнете в различните слоеве, леко ги препечете, за да придобият вкус.
- Моцарела: За още по-вкусна и по-жилава версия заменете нарязаното сирене с моцарела.
