Има много разновидности на чушки, които можем да отглеждаме в нашата градина: бичи рога, пиемонтски, мини чушки с по-деликатен вкус, класически квадратчета. Сред тях се открояват чушките friggitelli: със сладка и вкусна каша, те са типични за кухнята на Кампания и отлични за лятна гарнитура.
Днес им предлагаме сотирани със стафиди, кедрови ядки и поръсване с препечени галета: вкусна вегетарианска рецепта, перфектна като гарнитура, придружаваща летните обяди.
Време за приготвяне: 25 минути
Съставки за 4 човека:
- 250 г фригтели
- 30 г борови ядки
- 40 г стафиди
- 20 г галета
- 1 скилидка чесън
- екстра върджин зехтин, сол на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : вегетарианска и веганска гарнитура
Как да приготвим фриджители със стафиди и кедрови ядки
Рецептата за тази вегетарианска и веганска гарнитура е изключително проста. За да го приготвите, започнете с подготовката на различните съставки: галета и кедрови ядки се препичат, стафидите омекотяват, чушките friggitelli се измиват и почистват.
Омекотете стафидите в купа с малко гореща вода.
В малък тиган препечете кедровите ядки. Извадете ги от тигана, когато започнат да се оцветяват и ги дръжте настрана. В същия тиган препечете галетата, като бъркате непрекъснато, докато хлябът придобие приятен кехлибарен цвят.
Задушете ситно нарязания чесън с екстра върджин зехтин в голям тиган. Добавете цялото фриджители, предварително измито и изсушено, и гответе на силен огън за няколко минути. Намалете котлона и продължете да готвите с капак, докато чушките омекнат. Ще отнеме около 15-20 минути. По средата на готвенето добавете стафидите, добре изцедени, и препечените кедрови ядки към фригтелилите.
След като friggitelli са готови, подредете в чиния за сервиране и поръсете с галета. Нашата лятна гарнитура е готова за сервиране.
Вариации на рецептата за тази гарнитура
Нашето предложение за готвене на фригтелили в тиган със стафиди и кедрови ядки се поддава на различни вариации: по-долу ще намерите някои, които ви позволяват да подновите вкуса на това ястие, като предлагате винаги различни вариации на масата.
- Чили: можете да направите пикантна версия, като използвате люти чушки от вашата градина, като ги комбинирате в края на готвенето.
- Аншоа: за още по-вкусна версия опитайте да разтопите някои аншоа в екстра върджин зехтин в началото на готвенето, очевидно този вариант не е добър, ако искате да запазите вегетарианската рецепта.
