Днес ви предлагаме паста, която съдържа целия аромат на лятото. С чушки от нашата градина като основна съставка можем да приготвим вкусен сос, украсен от присъствието на аншоа, които се съчетават перфектно с вкуса на тези зеленчуци. Приготвя се бързо и здравословно подправка, но има страхотен ефект.
Едно просто готвене, за да запазите вкуса на нашите пресни зеленчуци непокътнат, бърза процедура и много цветове в чинията със сигурност ще ви накарат да обичате тази паста от пипер и хамсия.
Време за приготвяне: 30 минути
Съставки за 4 човека:
- 280 г тестени изделия
- 3 чушки (червени или жълти)
- 6 филета аншоа
- 2 супени лъжици паста от аншоа
- екстра върджин зехтин на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : първо ястие
Как да приготвим паста с чушки и аншоа
Тази лятна рецепта започва както винаги с измиването на зеленчуците: почистете чушките, отстранете дръжката, семената и вътрешните нишки. Намалете ги на ивици.
В тиган разтопете филетата аншоа в малко горещ екстра върджин зехтин и добавете нарязаните чушки. Варете на слаб огън и с капак около 20 минути, докато чушките омекнат. Бързото готвене поддържа добрия вкус на летния зеленчук.
Вземете част от чушките и създайте сос с ръчния пасатор, като добавите и пастата от аншоа.
Междувременно пригответе пастата: пригответе я в малко или никаква солена вода, тъй като аншоата ще се погрижи да придаде вкус на ястието. След отцеждане завършете последните две минути готвене в тигана с парченцата черен пипер и соса от пипер и хамсия, добавяйки няколко черпака вода за готвене, за да смесите всичко. По този начин първият ни курс е допълнително овкусен чрез подобряване на съставките и тяхното цяло.
Варианти на рецептата
Пастата с чушки и аншоа може да варира по различни начини, като се променя сосът според вкуса и вдъхновението на готвача. Предлагаме три от тях по-долу, които могат да бъдат отправна точка за това как да приготвите отлична паста с чушки.
- Вегетарианска версия . Можете да премахнете аншоа и да използвате много пекорино, за да създадете вкусна паста с вегетариански сос от черен пипер. В този случай не забравяйте да добавите сол към водата за готвене на паста.
- Печени чушки. Ако правите барбекю, можете да печете чушките си на скара и да използвате печени чушки вместо приготвени на тиган.
- Бадеми . За още по-вкусна версия можете да добавите нарязани бадеми към соса, по-добре, ако са леко препечени.
