Сладко-киселите чушки са много лесна за приготвяне гарнитура, която ви позволява да се възползвате от обилните летни реколти. За да приготвите тази вкусна вегетарианска рецепта, можете да използвате червени или жълти чушки, класически квадратчета или продълговати, в зависимост от това, което предлага вашата градина.
Половин час е достатъчен за приготвяне на сладко-кисели чушки, след което те могат да се съхраняват в хладилник за 2 или 3 дни, така че съветът е да приготвите много! Можете да ги сервирате както като гарнитура, така и като предястие, или можете да ги използвате за приготвяне на вкусни канапета или за обогатяване на сандвичи.
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 700 г чушки
- 50 мл ябълков оцет
- 40 г захар
- 1 глава лук
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 8 зърна пипер
- Сол на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : вегетарианска гарнитура, вегетарианско и веганско предястие
Как се приготвят сладко-киселите чушки
Комбинацията от черен пипер с кисел оцет и сладка захар е страхотна класика, лятната рецепта, която предлагаме по-долу, е за прясна гарнитура, но има и такива, които я правят в буркан за консервиране, с напълно различна процедура, по-подобна на тази на маринованите чушки.
За да приготвите сладко-кисели чушки, започвате с почистване на зеленчуците, в този случай чушки и лук. Обелете лука и го нарежете на ситно, за да можете да го изпържите. Поставете го в много голяма тава с маслото и оставете да изсъхне на тих огън за 4-5 минути.
Измийте и подсушете чушките, отстранете дръжката, семената и вътрешните бели нишки. Нарежете ги на достатъчно големи парчета. Добавете ги към лука и ги разбъркайте за 2-3 минути.
Добавете оцета, захарта и зърната пипер. Посолете леко и оставете да се изпари за 5 минути на умерен огън. Покрийте с капак, намалете котлона и оставете чушките да се готвят за около 20 минути, като добавите малко вода, ако е необходимо. В края на готвенето нашата страна на чушките не трябва да е суха, но да има вкусна основа за готвене.
Изключете и оставете ястието да се охлади напълно, преди да се насладите.
Варианти на рецептата
Сладко-киселите чушки могат да бъдат персонализирани с различни аромати или чрез промяна на степента на сладост и киселинност на рецептата според вкуса на готвача и вечерящите.
- Горчиво сладко . Можете да настроите сладко-киселия вкус на чушките по ваш вкус, като намалите или увеличите количеството захар и оцет. Не е препарат за консерви, няма минимални ограничения за присъствието на оцет.
- Аромати. Можете да добавите някои овкусители към сладко-киселите чушки за по-отличителен вкус. Опитайте например да добавите пресен босилек или няколко листа от мента.
