На пълнени тиквички са наистина вкусно начин да доведе до масата тези летни зеленчуци. Има безкрайни вариации за приготвяне на тази рецепта и ние ги предлагаме по изключително прост и много вкусен начин: тиквички, пълнени с варена шунка, вместо с по-често срещаната кайма.
Пълнените тиквички, изпечени във фурната, са много гъвкава лятна рецепта: могат да бъдат идеално предястие, но и вкусно и леко второ ястие , придружаващо прясна салата. Приготвянето им е много просто и са отлични, дори студени, те също са перфектни като "шишета" за бързи обедни почивки или за пикник.
За да приготвите пълнени тиквички с шунка е добре да изберете дълги тиквички със среден размер, така че да имате зеленчуци, които са лесни за пълнене, но не са прекалено богати на семена, като разрязваме по дължина ще направим добре напълнени лодки. В случай на кръгли тиквички, от друга страна, вътрешността е изкопана или разполовена в две купи.
Време за приготвяне: 50 минути
Съставки за 4 човека:
- 6 средни тиквички
- 250 г варена шунка
- 60 г настърган пармезан
- 1 яйце
- Сол и пипер на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : предястие, основно ястие
Рецепта за печени пълнени тиквички
Приготвянето на пълнени тиквички във фурната не е трудно , за по-малко от час, включително готвенето, ние сме в състояние да приготвим тази рецепта, която може да се сервира както като предястие, така и като гарнитура. Това е една от най-класическите рецепти за приготвяне с тиквички.
Пълнената тиквичка може да се направи, като се започне от класическата удължена тиквичка , като романеско или генуезка тиквичка. В този случай е по-добре да го изберете със среден размер: по-малките не биха били много просторни, докато големите плодове често са горчиви. Дългата тиквичка се разрязва наполовина и се изкопава "лодка". Като алтернатива можете да използвате и кръгли тиквички , които включват малко по-дълго време за готвене във фурната и имат по-малко горна повърхност до кафяво.
При вариант с шунка процедурата е проста: измийте тиквичките, подрежете ги и ги разрежете наполовина, за да получите два цилиндъра. Бланширайте тиквичките в обилна подсолена вода за 5 минути, след което ги отцедете и ги оставете да се охладят.
След като изстинат, ги разрежете на две по дължина и с чаена лъжичка изпразнете централната част. На практика получаваме лодки, готови за пълнене. Поставете вътрешната каша, взета в миксер, заедно с варената шунка, яйце и пармезан и смесете, докато се получи хомогенна смес, която ще действа като пълнеж .
Използвайте пълнежа от шунка, за да напълните тиквичките , поръсете ги с черен пипер на вкус, след това ги изпечете в конвекционна фурна при 180 ° C за около 25-30 минути или във всеки случай, докато се запекат.
Варианти с тиквички с шунка
Подобно на много рецепти, тиквичките, пълнени с шунка, могат лесно да бъдат персонализирани с аромати или чрез добавяне на други съставки, просто добавете желаното обогатяване в блендера на пълнежа, ние ви даваме няколко идеи.
- Сушени домати . Можете да обогатите плънката на пълнените тиквички, като добавите малко сушени домати в масло.
- Сирене пекорино. Ако обичате по-силните вкусове, можете да замените половината пармезан с точно толкова настърган пекорино.
- Чесън и ароматизанти. Ако искате по-интензивен аромат, можете да добавите половин скилидка чесън и няколко листа пресен босилек към пълнежа от шунка.
Още рецепти с пълнени тиквички
Тук ви разказахме за пълнени тиквички с шунка, но е възможно да приготвите пълнени тиквички по различни начини.
Винаги можем да измислим нови рецепти, като променим пълнежа. Не препоръчваме да променяте метода на готвене, тъй като готвенето на пълнени тиквички във фурната е това, което най-добре подобрява кулинарната подготовка, а пълнежът, независимо дали е месо или сирене, е особено добър, ако се прави на скара до съвършенство.
Все още можете да готвите пълнени тиквички в тиган , лесна рецепта, подходяща за тези, които не искат да включват фурната, отлична лятна алтернатива, когато фурната би прегряла кухнята.
Тиквички, пълнени с месо: класическа рецепта
По принцип в класическата рецепта от пълнени тиквички се използва кайма , за да се овкуси и придаде характер, но също така наденица, мортадела, бекон и шунка са подходящи за отлични пълнежи. Особено наденица може да се смеси с кайма за по-вкусна рецепта.
Яйцата и сиренето имат за задача да „циментират“ вътрешността на пълнежа, да му придадат структурно тяло и да го предпазят от разпадане. Могат да се използват различни видове сирена: от меко сирене до по-компактни сирена като ементал или фонтина. Вкусът на сиренето очевидно значително обогатява цялостния вкус на ястието. Рикотата е отлична основа за пълнежа , придава кремообразност.
Обикновено вътрешността на тиквичката може да се запази: след като я изровим, я смесваме с месо и сирене в амалгама.
Тиквички, пълнени с риба тон
Отличен заместител на месото е рибата тон , която знаем как да се оженим много добре със сирене и яйца и следователно може да се превърне в основната съставка на пълнежа на нашите тиквички.
Пълнени тиквички без месо: вегетарианската рецепта
Ако искате да приготвите вегетариански пълнени тиквички, трябва да изберете вкусно сирене, което да придаде характер на ястието. Тази безмесна рецепта не е трудна за приготвяне и с азиаго или фонтина ще бъде наистина вкусна. Използването на рикота в комбинация с пикантно сирене може да помогне за намирането на най-добрия резултат.
По-малко очевидно е да се получат добри вегански пълнени тиквички , защото липсата на яйце и сирене наказва консистенцията на интериора. Можете обаче да приготвите нещо много добро: остарелият хляб е чудесен за придаване на тялото на пълнежа, докато нещо вкусно като сушени домати, каперси и ароматни билки няма да ви накара да съжалявате за месо и сирене.
Пълнени тиквички в лигурийски стил
Пълнените лигурийски тиквички или „ала Дженовезе“ са наистина вкусен местен вариант, който трябва да бъде открит. Рецептата е отхвърлена в много варианти, основната концепция е използването на различни типично средиземноморски съставки при приготвянето на пълнежа, като каперси, аншоа, кедрови ядки, маслини.
Форма и изрязване на тиквички
Формата на тиквичката определя различно представяне на ястието. Вариант може да бъде и в разфасовката : тиквичките могат да бъдат разполовени или издълбани, за да бъдат пълнени.
Пълнени тиквички в лодка
Най-класическият избор е да напълните половин тиквички . Това се прави върху продълговатите тиквички, които очевидно трябва да бъдат изрязани по дългата страна и леко издълбани. Резултатът са малки лодки , в които ще се вмъкне пълнежът.
Като алтернатива можем да изкопаем и вътрешността, сякаш е тръба, има специални кухненски инструменти, които ви позволяват да премахнете вътрешността, без да разрязвате тиквичката на две.
Пълнени кръгли тиквички
Можем да готвим и пълнени кръгли тиквички: издълбаната отвътре кръгла тиквичка също може да се затвори след поставяне на пълнежа. Системата е подобна на тази, използвана за направата на пълнени чушки.
При този метод на приготвяне разликата е не само естетическа в сравнение с тиквичките с лодка: поставяйки „шапка“ отгоре на пълнежа , губите решетката във фурната и получавате по-мек интериор от влагата, която остава затворена вътре в зеленчука.
