Радикиото е ценна съставка в кухнята, тъй като се поддава на безброй препарати: идеален е в първите ястия и можете да готвите ризото, тестени изделия и лазаня с интензивен и апетитен вкус. Неговият леко горчив вкус оптимално контрастира със солената наденица или студени разфасовки като петънце или с интензивния вкус на гъби и сирена.
В днешната рецепта ви предлагаме пикантна баница, приготвена с тесто от тесто, радикио, петънце и сирене: печеливша комбинация, която ще даде предимство на вашето ястие! Този киш може да бъде предварително направен и развален както горещ, така и при стайна температура. Сервирайте го като единично ястие, като нарязано предястие като придружител на подсилен аперитив. В градината радикът е типичен есенен или зимен зеленчук, откъдето идва и сезонността на тази рецепта.
Време за приготвяне: 45 минути
Съставки за 4 човека:
- 1 ролка тесто от тесто
- 250 г радикио
- 150 г тънко нарязано петно
- 150 г полутвърдо сирене (Asiago, Fontina …)
- 2 супени лъжици сусам
- сол, зехтин екстра върджин
Сезонност : есенни рецепти
Ястие : солени пайове
Как да приготвим щрудела с радикио, петънце и сирене
Почистете радикиото: отстранете най-повредените външни листа, измийте останалите листа под течаща вода и ги нарежете на ситно с нож.
За да направите пълнежа на щрудела, бързо задушете нарязаното редиче в тиган със струйка екстра върджин зехтин и щипка сол: само за минути ще омекнат. Нарежете сиренето на кубчета и го смесете с прясно задушеното радики в купа.
Към този момент можем да „сглобим“ пикантната баница: разточете тестото с песъчинки, подредете отгоре филийките от петънца, като се уверите, че те се припокриват възможно най-малко, разнесете сместа от радика и сирене, изравнявайки с гърба на лъжица.
Навийте тестеното тесто върху себе си, за да задържите пълнежа вътре, измийте краищата и повърхността с малко топла вода и разпределете сусам от най-външната страна за украса.
Печете на 180 градуса за около 25 минути. Проверете времето за готвене, защото всяка фурна има свои особености.
Вариации на солената рецепта за щрудел
Подобно на всички пикантни пайове, щруделът с радикио, пепел и сирене също се поддава на множество вариации. Идеята за солена версия на щрудела е много лесна за адаптиране към други пълнежи, предложената комбинация е отличен баланс на вкусове, по-долу ще намерите някои алтернативни идеи.
- Бутер тесто . Можете да замените тестеното тесто с ролка от бутер тесто, като следвате същата процедура, описана по-горе. По този начин щруделът ще бъде още по-мек.
- Вегетарианска версия. Можете да премахнете петънцето от рецептата за вегетарианска версия на щрудел! В този случай използвайте малко пипер, за да придадете вкус на вашия киш.
- Печена шунка. За по-деликатен вкус, опитайте да замените прашинката с филийки варена шунка.
