Хумусът е сос от близкоизточен произход, който сега е често срещан и на нашите трапези: отличен за придружаване на зеленчукови дипове и обогатяване на брускета.
Хумусът от цвекло е вкусен и цветен вариант на традиционната рецепта за нахут, който ви позволява да добавите леко сладко докосване към соса и да използвате цвекло, отглеждано в нашата градина. Приготвя се много лесно и може да се използва за приготвяне на вкусни мезета, заедно със сезонни зеленчуци или за гарниране и пълнене на сандвичи и обвивки. Силният лилав цвят на зеленчука също прави крема особено естетически, много сценографски в ястието.
Време за приготвяне: 45 минути
Съставки за 4 човека:
- 100 г предварително сварен нахут
- 1 цвекло (около 70-80 g)
- 1 супена лъжица сос тахан
- сокът от един лимон
- 30 мл зехтин екстра върджин
- Сол на вкус
Сезонност : есенни рецепти
Ястие : вегетариански сос
Как се прави хумус от цвекло
Приготвянето на хумус от цвекло е подобно на това на известния сос от нахут. Почистете цвеклото много добре от земята, отстранете листата и го варете в подсолена вода за около 30-35 минути, докато омекне. Отстранете външната обвивка и я нарежете на кубчета.
Бързо прекарайте предварително сварения нахут в кърпа, за да се изсуши с водата за готвене и ги сложете в миксера заедно с нарязаното на кубчета цвекло, половината екстра върджин зехтин, сусамовия сос тахан, лимоновия сок и щипка сол.
Смесете всички съставки, като постепенно добавяте останалото масло, докато получите гладък сос с кадифена консистенция.
Към този момент вкусният лилав хумус е готов, можем да го намажем върху крутони или просто да го изядем с хляб.
Варианти на рецептата
Хумусът от цвекло може да бъде обогатен с някои съставки, които ще добавят още повече вкус към този вкусен сос.
- Сусам. Можете да добавите леко препечени семена от сусам в тиган към хумуса от цвекло, които също са много подходящи като заливка за намазващия крем.
- Ароматни билки . Добавете пресни ароматни билки от вашата градина, ситно нарязани, за селски и истински вкус. Особено лукът е вкусен.
