Запържените разбъркани римски броколи са много вкусна и перфектна гарнитура за по-студените сезони, от есента до пролетта, предвид сезонността на зеленчука, който е типичен зимен зеленчук.
Това е евтина и много вкусна рецепта, която може да се сервира, като придружава второ ястие от месо или риба, или можете да го използвате, за да подправите добро първо ястие, може би като използвате същата вода за готвене като броколите, за да сварите пастата. Сред броколите, които се отглеждат в градината, сортът римски броколи остава по-компактен и може да бъде добавена стойност към рецептата.
Това е проста и много бърза рецепта за приготвяне и може да се персонализира според вкуса на всеки.
Време за приготвяне: 30 минути
Съставки за 4 човека:
- 800 г броколи от романеско
- 40 г маслини Таджиаска
- 6 филета аншоа в масло
- 2 скилидки чесън
- екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- черен пипер на вкус
Сезонност : есенни рецепти, зимни рецепти
Ястие : гарнитура
Как да приготвим сотирани римски броколи
Преди пържене на броколите трябва очевидно да се почисти, като се отстранят външните листа и крайната част на сърцевината. Нарежете го на парчета с приблизително еднакъв размер, така че по време на подготовката на рецептата да се готвят равномерно и да ги измиете добре.
Оставете да заври много леко подсолена вода и варете римските броколи за около 10 минути: все още трябва да е ал денте. Изцедете го, като запазите половин чаша вода за готвене.
В тиган сложете аншоата с каймата чесън и екстра върджин зехтина за няколко минути, след това добавете римските броколи и задушете за 3 минути. Добавете също маслините, подправете със сол и задушете за още 5 минути или във всеки случай до пълна готовност. Ако е необходимо, добавете една или две супени лъжици вода за готвене на броколи.
Изключете и завършете приготвянето на тази отлична гарнитура с поръсване на смлян черен пипер.
Вариации на сотираната рецепта за броколи
Запържените разбъркани римски броколи са лесно приспособими и могат да бъдат подправени или по-екзотични чрез добавяне на подправки и сушени плодове.
- Бадеми . За докосване на хрупкавост можете да добавите шепа цели бадеми с или без кожата към рецептата, в зависимост от вашия вкус.
- Люта чушка. Можете също така да ароматизирате задушеното римско зеле с малко прясно или сухо нарязано лют пипер или да използвате люто масло за сотето.
- Вегетариански. За напълно вегетарианска версия на тази гарнитура можете да пропуснете хамсията в масло.
