Днес представяме малко специфична комбинация за салата: ще комбинираме рукола с пресни плодове, сушени плодове и сирене. Въпреки че може да изглежда рисковано, тази комбинация е наистина вкусна, съчетавайки леко горчивия вкус на прясно нарязана рукола от нашата градина със сладката нотка на круши, контрастната соленост на зърното и хрупкавостта на орехите.
Към това се добавя дресинг на основата на екстра върджин зехтин, балсамов оцет и мед, между сладко и кисело. Резултатът ще бъде салата, която е колкото оригинална, толкова и лека, здравословна, сезонна и вкусна.
Тази гарнитура обикновено се приготвя през есента, тъй като рукола може да се бере през по-голямата част от годината, а крушите пристигат в края на лятото, докато останалите съставки могат да бъдат консервирани без затруднения.
Време за приготвяне: 10 минути
Съставки за 4 човека:
- 200 г ракета
- 1 круша
- 40 г черупкови орехи
- 60 г Грана
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1 супена лъжица мед
Сезонност : есенни рецепти
Ястие : вегетарианска гарнитура
Как да приготвим салатата с рукола, круши, пармезан и орехи
Рецептата за салата е много проста: като прясно ястие няма готвене и просто се приготвя, като се измиват и нарязват различните елементи и се добавя дресингът към тях. За да приготвите това ястие, измийте и подсушете ракетата. Подредете го в купа за салата.
Нарежете също крушата на малки парченца, нарежете на едро орехите и намалете сиренето на малки люспи. Добавете всички съставки в купата за салата, като ги смесите.
Пригответе дресинга: емулгирайте екстра върджин зехтин, балсамов оцет и мед с вилица или с помощта на бъркалка. Продължавайте да бъркате, докато се образува хомогенна емулсия. Облечете салатата и сервирайте.
Варианти на рецептата
Салатата с рукола, круши, орехи и пармезан се поддава на множество вариации, тъй като е проста гарнитура за приготвяне. Ето няколко идеи за промяна на рецептата, като я поддържате вкусна и добре сдвоена.
- Сушени плодове. Опитайте да замените орехите с други ядки като бадеми, лешници или кашу.
- Ябълки. Заменете крушата с хрупкава ябълка, за да придадете на салата си нов вкус, зелените ябълки тип Granny Smith са по-кисело докосване, което може да бъде много добре дошло.
