Сладка, със свеж и леко пикантен вкус, супата от моркови и джинджифил е леко и здравословно първо ястие, идеално за по-студените сезони.
Съставките са много прости: практически само моркови, може би отгледани във вашата собствена градина, и малко пресен джинджифил, настърган накрая, за да запазят непокътнатия целия цитрусов вкус и несъмнения аромат. Любопитство: може да не го знаете, но джинджифил също може да се отглежда.
Тази супа е перфектно веганско първо ястие, отлична е, ако се сервира придружена с препечени крутонови крутони. Ако се приготви в малки количества и се сервира топло, може да се превърне в приятно мезе на чаша.
Време за приготвяне: 50 минути
Съставки за 4 човека:
- 700 г моркови (тегло чист зеленчук)
- 700 мл вода или лек зеленчуков бульон
- парче пресен джинджифил
- Сол на вкус
- черен пипер на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
Сезонност : есенни рецепти, зимни рецепти
Ястие : вегетарианско и веганско първо ястие, супи и кадифе
Как да приготвим супа от моркови и джинджифил
За да приготвите супата, започвате с измиване и белене на морковите. След това ги нарежете на парчета и ги сложете в тенджера. Добавете водата и оставете да заври. Посолете леко и гответе, докато морковите омекнат.
След като са готови, смесете морковите с ръчен пасатор, като внимавате да отстраните и отделите малко вода за готвене, ако е твърде много. Пасирайте морковите, докато получите гладък и хомогенен кадиф. Регулирайте плътността на крема, като добавите малко от водата за готвене, оставена настрана.
Подправете със сол и поднесете морковената супа със смлян черен пипер, малко обелен и настърган джинджифил и капка суров екстра върджин зехтин.
Вариации на рецептата на този крем
Супата от моркови и джинджифил може да бъде персонализирана чрез добавяне на различни подправки или сушени плодове, докато картофите могат да придадат по-голяма консистенция на течната супа.
- Бадеми. За по-вкусен вариант можете да добавите няколко филирани бадеми, препечени в тиган.
- Картофи. Можете да замените част от морковите с картофи, без да променяте процедурата, ако искате още по-кремообразно кадифе.
- Куркума или къри. Можете също така да добавите нотка на куркума или къри към горещия морковен крем за още по-екзотичен аромат и още по-жив цвят.
