С идването на есента няма нищо по-хубаво от това да донесете на масата топло, ободряващо и цветно ястие. Ризото с тиква и розмарин е класика на трапезите от този сезон: с типично есенния си аромат и цветове, не може да бъде пропуснато в тези дни на първи студ с хрупкав въздух.
Основните съставки са основно три: ориз, тиква, розмарин, така че е необходимо да ги подбирате внимателно и с отлично качество, за да имате перфектен резултат: вид ориз например (добрият карнароли е гаранция); силният и в същото време деликатен вкус на тиквите от нашата градина ще ни помогне да внесем на трапезата вкусно първо ястие; накрая, розмаринът ще придаде ароматно и изискано докосване на ризотото.
Време за подготовка: около 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 280 г ориз карнароли
- 400 г тиквена каша вече почистена
- куп пресен розмарин
- екстра върджин зехтин, сол
- зеленчуков бульон
- копче масло
- настърган кашкавал за сервиране
Сезонност : есенни рецепти
Ястие: вегетарианско първо ястие
Как да приготвим ризото с тиква и розмарин
Тази класическа есенна рецепта започва с почистване на зеленчука, след което нарежете тиквената каша на кубчета. В незалепващ тиган загрейте струйка зехтин от екстра върджин, подправете тиквата и след няколко минути на силен огън добавете зеленчуков бульон, докато се покрие.
Варете около 15/20 минути, докато тиквата омекне. С потапящ блендер смесете тиквената каша, докато се получи хомогенно пюре. Подправете със сол, ако е необходимо.
Добавете ориза към тиквения крем и го препечете за 3/4 минути. Добавете черпак бульон, разбъркайте и продължете да готвите ризотото, като добавяте по малко бульон, докато се абсорбира. Не забравяйте да проверите дали не атакува.
Когато оризът е сварен (ще отнеме около 15-18 минути), изключете котлона, добавете ситно нарязания пресен розмарин и копче масло, за да разбиете ризотото, разбъркайте, затворете с капак и го оставете да почине за малко на огъня. около минута.
Сервирайте ризотото с тиква и розмарин горещо, поръсете го с обилно настъргано сирене, насладете се на храната си.
Вариации на рецептата за това ризото
Рецептата за ризото с тиква и розмарин е толкова проста, че се поддава на безброй модификации, базирани на вашия личен вкус. Предлагаме някои от тях по-долу, които ви позволяват да подновите това първо есенно ястие
- Бадеми . Опитайте да замените розмарина с филирани бадеми за вкусно ризото.
- Правопис. Оризът може да бъде заменен от спелта, като естествено варира времето за готвене, но се запазва същата процедура за приготвяне.
- Наденица. Добавете малко пресен колбас точно преди препичане на ориза за пълноценно и много вкусно първо ястие.
