Тиквеното пюре е кремообразно и деликатно гарнитура, идеално придружаващо основните ястия с месо, дори със силен вкус. Цветна и вкусна алтернатива на по-традиционното картофено пюре.
Тъй като тиквата има склонност да абсорбира много вода при варене, тиквеното пюре може да се приготви или на пара от тиквата, или като следвате процедурата, която ще намерите в следващата рецепта, т.е.като сварите вече почистената тиква директно в млякото.
След като е готово, ще е достатъчно да предадете всичко на миксера, за да се получи кадифено и вкусно пюре, което можете да персонализирате или овкусите според вашия вкус.
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 700 г чиста тиква
- 300 г картофи
- 300 мл мляко
- 30 г масло
- 1 стрък розмарин
- Сол на вкус
Сезонност : есенни рецепти
Ястие : вегетарианска гарнитура
Как да приготвим пюре от тиква
Това пюре поддържа картофи като основа, които имат текстура, особено подходяща за пюре, но добавя тиква, която напълно променя вкуса на гарнитурата. За да го приготвите, изплакнете картофите и ги сварете в обилно количество гореща вода, оставяйки кората, докато можете лесно да ги пробиете с клечка за зъби.
Междувременно почистете тиквата, като премахнете семена, нишки и кори. Нарежете пулпата на малки парченца (колкото по-малки са, толкова по-бързо ще се готви) и я сложете в тенджера с млякото и маслото.
Поставете на котлона и оставете да заври. Посолете леко, добавете стрък розмарин и варете 10-15 минути, или във всеки случай, докато тиквата е напълно готова.
Изцедете тиквата, като държите млякото за готвене настрана и го прехвърлете в миксер. Смесете го, докато получите гладък крем. Добавете пасираните варени картофи към тиквата и разбъркайте добре. Подправете със сол и завършете рецептата, като добавите няколко супени лъжици млякото за готвене, ако е необходимо, докато не получите желаната консистенция.
Вариации на рецептата за тази гарнитура
Тиквеното пюре е основна рецепта, която се поддава на безброй персонализации и лесно може да се превърне в основната съставка на по-вкусни и сложни рецепти.
- Макарони . Опитайте да сервирате това пюре с два или три натрошени макарони, за да му придадете по-особен вкус.
- Спец и градински чай. Можете да обогатите пюрето от тиква с парче нарязани на кубчета точица и няколко листа градински чай вместо розмарин.
- Печен. Тиквеното пюре може да се превърне в отлична основа за едно порционни фланци, които да се напълнят по желание и да се запекат във фурната.
