Сотираните зеленчуци от ряпа са класическа гарнитура от южната кулинарна традиция: много бърза за приготвяне и много вкусна и вкусна. Предлагаме ги в още по-вкусен вариант, задушени заедно с нахут.
Зеленчуците от ряпа, задушени с нахут, освен че са перфектни добавки към месо и риба, също могат да се превърнат в отлична подправка за първото ястие през есента и зимата. Можете да ги приготвите или като използвате предварително накиснат и варен сух нахут, или ако бързате, като използвате предварително сварени. Бобовите култури очевидно също добавят вещество и протеини към рецептата.
Всичко, което трябва да направите, е да вземете зелената ряпа от вашата градина и да започнете да палите печката!
Време за приготвяне: 25 минути
Съставки за 4 човека:
- 500 г зеленина от ряпа
- 230 г вече сварен нахут
- 8 филета аншоа в масло
- 2 скилидки чесън
- екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- черен пипер на вкус
Сезонност : есенни рецепти, зимни рецепти
Ястие : гарнитура
Как да приготвим зеленчуци от ряпа, задушени с нахут и аншоа
Измийте старателно зелената ряпа. Оставете да кипне много леко подсолена вода и бланширайте зелените зеленчуци за 7-8 минути, докато омекнат, без да се преваряват, защото след това ще ги поставим обратно в тигана, подправяйки ги с останалите съставки на рецептата. Отцедете зеленчуците и ги оставете да се охладят, след това ги изцедете, за да отстраните излишната вода и ги оставете настрана.
В голям тиган задушете нарязаните скилидки чесън с хамсията в масло за няколко минути. Ако искате можете да използвате и пикантно масло. След това добавете изцедените зеленчуци от ряпа и варете в продължение на три минути. Добавете сварения нахут, подправете със сол и черен пипер и завършете готвенето за още 2-3 минути. Ако искате, добавете малко накълцан червен пипер.
Сервирайте зелената ряпа, приготвена по този начин, гореща като гарнитура или ги използвайте, за да подправите първото ястие.
Варианти на рецептата за пържени зеленчуци от ряпа
Задушените зеленчуци от ряпа с нахут и аншоа могат да бъдат персонализирани по много различни начини, за да отговорят на вкуса на всеки.
- Вегетарианска гарнитура . За вегетариански вариант на тази рецепта просто пропуснете филетата от хамсия в масло.
- Сушени домати и маслини. Можете също така да решите да добавите малко сушени домати или черни маслини към зеленчуците от ряпа за още по-богата и вкусна гарнитура, винаги в името на средиземноморската кухня.
- Картофи. Картофите могат перфектно да заместят нахута в тази рецепта (предложението на Паоло чрез facebook).
- Лимон Искате ли по-свеж вкус? Опитайте да добавите малко настъргана необработена лимонова кора към рецептата.
