Приготвянето на консерви с плодове от вашата собствена градина или градина доставя голямо удовлетворение: с няколко прости стъпки можете да се насладите на истинския вкус на ябълки, праскови, круши, сливи след известно време. Тези, които имат малка овощна градина, често намират изобилие от продукция и намирането на методи за поставяне на плодове в буркани винаги е добра стратегия.
Сладкото от круши е технически конфитюр, тъй като терминът „конфитюр“ се отнася до продукта, пълен с портокали. За да го произведете, ще ви трябват само най-сочните ви круши, захар, лимон и стъклени буркани, за да го запазите. Ще бъде отлично след няколко седмици за вкусни пайове, за здравословна закуска или, защо не, да придружавате отлежали, сини или силни ароматизирани сирена. Крушовите плодове не са толкова дълготрайни като ябълките и следователно по-голяма причина да ги обработвате и слагате в буркани.
Време за приготвяне: 50 минути
Съставки за буркан от 250 мл:
- 400 г целулоза от круши
- 100 г захар
- сокът на половин лимон
- 30 мл вода
Сезонност : есенни рецепти
Ястие : консерви
Как да си направим сладко от круши
Нарежете пулпата на крушите на малки парченца, като предпочитате круши като Abate или Williams, които поради консистенция и сладост са особено подходящи за сладко.
В тенджера с незалепващо или дебело дъно задушете крушовата каша заедно със захарта, лимоновия сок и водата. Разбъркайте добре в началото, за да смесите всички съставки и след това от време на време, за да предотвратите залепването на сместа по тенджерата.
Продължете да готвите сладкото за около 40 минути (продължителността ще зависи от количеството вода, съдържащо се в пулпата и размера на кубчетата пулпа от круша). Когато крушите омекнат, ги прекарайте в зеленчукова мелница или ги смесете с потапящ пасатор.
Полученото пюре прехвърлете в предварително стерилизирани стъклени буркани, затворете плътно капаците и оставете да се охлади с главата надолу. Накрая проверете дали се е образувал вакуум (няма щракване върху капака) и поставете сладкото от круши в килера.
С процедура, подобна на сладко от круши, можете да приготвите и сладко от кайсии, което винаги можете да намерите в книгата с рецепти на Orto Da Coltivare.
Вариации за персонализиране на сладкото
Рецептата за сладко от круши е толкова проста, че лесно се поддава на много вариации, повече или по-малко традиционни.
- Подправки . Опитайте да добавите чаена лъжичка от любимата си подправка (шафранът или канелата вървят много добре в рецептата) към сладкото от круши за екзотичен и нов вкус.
- Ябълки. Заменете част от крушовата каша с кубчета ябълка: по този начин ще имате сладко със също толкова деликатен вкус.
- Розмарин. За конкретно сладко от круши, опитайте да добавите няколко игли розмарин, докато готвите, без да преувеличавате.
