Черното зеле е често подценяван зеленчук в кухнята: обикновено се използва за приготвяне на вкусни супи, може би в комбинация с бобови растения като нахут или боб, но е толкова гъвкава съставка, че можем да го използваме за приготвянето на много вкусни ястия.
Тъй като растенията с черно зеле често са щедри в производството си, добре е да се научите как да ги използвате по различни начини и в различни рецепти. Това е "беден" зеленчук, характерен за тосканската селска кухня.
Вкусът му върви много добре с пикантни храни като сушени меса и сирена, както е в рецептата, която предлагаме днес: брускета от черно зеле с Грана и Азиаго Доп. Заедно с филийки хубав селски хляб ще имате бързо и лесно за приготвяне мезе, пълно с вкус и със съставки от вашата градина!
Време за приготвяне: 15 минути
Съставки за 4 човека:
- 4 филийки селски хляб
- 8 листа от черно зеле
- 40 g Asiago Dop (или друго полутвърдо сирене)
- 20 г настърган кашкавал
- сол
Сезонност : зимни рецепти
Ястие : вегетарианско предястие
Как да приготвим брускета от черно зеле
За да приготвите тези брускети, измийте и подгответе листата на черното зеле: отстранете централното ребро, което е по-кожено, нарежете ги на груби ивици и ги сварете в подсолена вода за няколко минути. Изцедете ги добре и ги поставете върху абсорбираща хартия, така че да загубят вода.
Нарежете 4 филийки селски хляб, тип Апулия, и отгоре поставете вареното черно зеле, Asiago Dop, нарязано на кубчета. Поръсете с настърганото сирене и сложете във фурната на 200 ° за 3/4 минути в най-горната част на фурната, така че сиренето да се разтопи добре.
Сервирайте брускетата от черно зеле много гореща, те ще бъдат идеални за вкусни аперитиви или поднесени като предястие.
Вариации за обогатяване на брускета
Брускетата от черно зеле може да бъде персонализирана по много начини, като се добавят различни съставки. Ето няколко възможности.
- Бекон . Добавете бекон на кубчета, за да направите брускетата още по-вкусна.
- Паприка на прах. Поръсването на червен пипер ще направи червената зелева брускета още по-вкусна. По-добре да добавите подправката в края на рецептата, след като сте ги извадили от фурната.
