Много богата гарнитура, която много добре може да се превърне в пълноценно второ ястие: запечен карфиол с бешамел и бекон е солен и вкусен, идеален за зимата.
Приготвянето му във фурната е много просто, дори може да се направи предварително, за да го претопляте удобно, когато е време да го сервирате. Вече обяснихме как се прави запечен копър от копър, приготвянето с карфиол е много подобно и също толкова вкусно.
Предлагаме го с малко сланина, но спокойно можете да го пропуснете, ако предпочитате да направите изцяло вегетарианска гарнитура на базата на зеленчуци от градината, карфиолът е типичен зеленчук, отглеждан през есента и събран между септември и декември.
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 800 г чист карфиол
- 600 мл мляко
- 50 г брашно
- 60 г масло
- 5-6 филийки бекон
- 4 супени лъжици настърган пармезан
- индийско орехче на вкус
- Сол на вкус
Сезонност : есенни рецепти, зимни рецепти
Ястие : гарнитура
Как се приготвят запечените карфиоли
Първо трябва да почистите карфиола, като премахнете външните листа и крайната част на сърцевината, след това разделете зеленчука на парчета и го измийте добре. Оставете да заври обилно леко подсолена вода и варете карфиола за 5 минути (трябва да е ал денте, времето зависи от големината на парчетата).
Междувременно пригответе бешамела: разтопете маслото в тенджера. Изключете котлона и добавете цялото брашно, като разбърквате, за да избегнете бучки. Посолете и добавете индийското орехче. След това добавяйте млякото по малко, при непрекъснато бъркане. Поставете го отново на огъня и варете бешамела, докато се сгъсти.
В тава за печене подредете карфиолите да бъдат на скара, бекона на ленти и покрийте с бешамела. Дайте мелене на черен пипер и поръсете с пармезан.
Печете на 180 ° проветриво в продължение на 15-20 минути, докато карфиолът стане добре на скара. Ето рецептата за печен карфиол, който да служи като важна гарнитура.
Вариации на класическата рецепта за печено карфиол
Основната рецепта от запечен карфиол може да бъде персонализирана по много различни начини, чрез промяна на резените или пропускане за вегетариански вариант, но добавяне на повече или по-малко вкусни сирена за жилави и вкусни карфиол.
- Вегетариански . За вегетарианска версия можете да пропуснете бекона.
- Печена шунка. За по-деликатен вкус можете да замените бекона с кубчета варена шунка.
- Пушена скаморза. Опитайте да добавите няколко кубчета пушено сирене скаморца за още по-вкусен и вкусен карфиолен гратен.
