Miniquiche с праз са идеално мезе за зимна вечеря или перфектна рецепта за приготвяне на бюфет или богат аперитив. Основата на киша е направена от пясъчно тесто, докато пълнежът е кремообразен и вкусен благодарение на наличието на сметана и праз.
Миникушът с праз е вегетариански и следователно перфектен, ако имате гости на вечеря, които не обичат месото или ако просто искате да се отдадете на алчно лакомство на базата на зеленчуци.
Тези малки кишове са отлична идея да използвате праз, отгледан във вашата собствена градина, сред пикантните пайове от този сезон интересен е и този с броколи и бекон.
Време за приготвяне: 45 минути + 1 час почивка на пастата
Съставки за 4 човека:
- 1 голям праз
- 1 яйце
- 4 супени лъжици прясна сметана
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 120 г брашно 00
- 60 г масло
- 30 мл вода
- Сол и пипер на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
Сезонност : зимни рецепти
Ястие : вегетарианско предястие
Как да приготвим миниквиш с праз
Ако искате супер бърза рецепта, можете да си купите готово тесто от песъчинки, но предвид голямата му простота на приготвяне препоръчваме да опитате да го направите у дома, то ще бъде истинско и евтино.
Пригответе тестеното тесто
Първо трябва да приготвим тестото от песъчинки: не се притеснявайте, защото е много просто и за приготвянето му е повече време за почивка, отколкото реално време. В купа смесете брашното с маслото и ги омесете бързо с ръце, докато получите пясъчна смес. Добавете водата, по малко, като месите и месите, докато получите гладко, хомогенно и еластично тесто. Оставете сладкото тесто да почива в хладилника, увито в прозрачно фолио, за около час.
Приготвяне на солената баница
След като оставите тестеното тесто да почине, почистете праза: отстранете най-твърдата зелена част и корените в основата. След това го нарежете на парчета и го измийте внимателно, като внимавате да премахнете всяка земя, попаднала вътре в различните слоеве.
Нарежете праза на ивици (евентуално можете да запазите част, която да бъде нарязана на пръстени, за да украсите киша). В тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин екстра върджин и добавете праза. Посолете и задушете за 2 минути. Добавете две или три супени лъжици вода и варете още 10 минути. Изключете и оставете настрана.
С точилка разточете предварително приготвеното песочно тесто с дебелина около 3 мм. Вземете дискове с диаметър около 12 cm и подредете четири форми с диаметър 10 cm.
Разбийте яйцето с пармезана и сметаната, леко посолете и добавете праза към готовата рецепта. Използвайте сместа, за да напълните миникиша и печете на 180 ° C за около 20-25 минути, до златисто кафяво. Оставете го да почине 10 минути, преди да поднесете това вкусно предястие.
Вариации на солената баница
Miniquiche с праз може да бъде обогатен по много начини, за да отговори на вкуса на всеки. Подобно на всички пикантни пайове, те се поддават на изпразване на остатъците и остатъчните продукти, ето няколко идеи за промяна на класическата рецепта.
- Бекон или петънце . опитайте да сложите парче бекон или петънце на дъното на киша, преди да ги напълните, за много специален вкус!
- Билки. Ако искате да парфюмирате своя киш, можете да добавите няколко листа от ароматни билки като босилек или майорана.
- Шафран. Можете да добавите нотка шафран към пълнежа, той ще даде златист цвят и наистина уникален вкус.
