Карфиолът в тесто е идеалното мезе за зимни обяди и вечери. Позволява ни да опитаме карфиолите, главните герои от този период в нашите градини, които приготвяме пържени в деликатно тесто. По този начин дори най-малките могат да ядат този вкусен зеленчук, защото знаете, пърженото (в умерени количества, разбира се) винаги харесва!
Приготвянето на този зеленчук в тесто е наистина просто: просто трябва бързо да сварите цветните цветя и да ги запържите за няколко минути в горещо олио. С някои прости "трикове", като използването на бира, ще получите хрупкава и не твърде мазна тесто, нека разберем как да получите перфектното пържене на карфиол.
Съвет: подгответе се повече от очакваното, защото те бързо ще свършат! В долната част на рецептата ще намерите и някои предложения за допълнително овкусяване на карфиола в тесто и за промяна на вкуса на това апетитно предястие.
Време за приготвяне: 20 минути
Съставки за 4 човека:
- 1 пресен карфиол
- 150 мл добре охладена бира
- 60 г брашно 00
- сол
- фъстъчено масло за пържене
Сезонност : зимни рецепти
Ястие : вегетарианско предястие
Как да приготвим карфиол в тесто
Първо, рецептата включва подготовка на зеленчуците и първото готвене на нашето зеле. След това измийте карфиола, отстранете външните листа и нарежете цветчетата. Варете ги за около 10-12 минути в много подсолена вода: те трябва да са хрупкави.
Междувременно пригответе тестото: разбийте студената бира и брашното в купа с помощта на бъркалка, докато сместа стане гладка. Използването на пенлива бира е важен трик за постигане на добър резултат при пържене: съдържащият се въглероден диоксид помага да се създаде хрупкава и леко мазна тесто.
Отцедете блатовете от карфиол, потопете ги в тестото, съберете ги с помощта на шушулка и ги запържете в горещо фъстъчено масло. Температурата на маслото е друга тайна за усъвършенстване на пържената храна. Оставете да потъмнее за няколко минути, изцедете излишното масло върху абсорбираща хартия и поднесете очуканите зеленчуци още горещи.
Вариации за малко по-различно пържене
Можем да овкусим тестото по различни начини: ето няколко възможности за персонализиране на карфиола в тесто, за да ги направим малко по-различни от обичайните.
- Билки. Добавете нарязани билки от вашата градина към тестото: крайният резултат ще придобие вкус.
- Чили пудра. Щипка лют червен пипер ще даде предимство на вашето карфиол в тесто.
- Пенлива вода . Ако предпочитате да не използвате бира в тестото, можете да я замените с газирана вода, винаги много студена.
